有人说，在清朝，到处都是乞丐和乞丐。是这样的吗？

清朝雇了很多老百姓来英国使团的船上端茶、扫地、做饭。英国人注意到这些人“都很瘦”，“在普通中国人中，很难找到像英国公民那样的啤酒肚或英国农民那样喜气洋洋的脸。”这些普通的中国人，“每次他们收到我们的剩饭剩菜，他们应该心存感激。他们总是贪婪地争夺我们用过的茶，然后烧开喝。」

使团成员约翰·巴洛在《我看乾隆盛世》中说:“无论在舟山，还是在白河边去北京的三天里，我都没有看到人民丰衣足食、农村富裕繁荣的迹象...除了村子周围，几乎没有形状难看的树。房子通常是泥墙平房，茅草屋顶。偶尔有独立的小楼，但从来没有绅士的豪宅，也没有舒适的农舍...无论是房子还是河流都比不上拉德克利夫和瓦平(英国泰晤士河畔的两个城镇)。其实我们能看到的无非是贫穷落后。」

事实上，在14世纪，欧洲人并不比中国富裕多少。他们的食物中肉的比例并不高，一大块面包和一碗浓汤就满足了辛苦了一天的英国农民。但是，随着社会的发展，欧洲人的生活水平也在不断提高。18世纪工业革命前，英国汉普郡一个农场的普通员工，一日三餐的食谱如下:早餐是前一天剩下的牛奶、面包和培根；午餐是面包、奶酪、少量啤酒、腌猪肉、土豆、卷心菜或萝卜；晚餐是面包和奶酪。星期天，你可以吃到新鲜的猪肉。工业革命后，英国人民的生活蒸蒸日上。在1808中，英国普通农民家庭的消费清单上增加了2.3加仑脱脂牛奶、一磅奶酪、十七品脱淡啤酒、半磅黄油和糖，以及一份英国和两份茶。

乾隆年间中国人吃什么？几千年来，中国农民的主要食物是粗粮和蔬菜，很少有肉、蛋和奶。通常，在春旱时，他们不得不采摘野菜来维持生活。乾隆时期，人们吃糠咽菜的记载比比皆是。根据18世纪中国和世界？按农量计算，一般英国农民一年消费后能剩十一斤，约为三十三至四十四两白银。而一个中等规模的中国农民，一年的总收入只有三十二两，而一年的支出是三十五两。也就是说，辛苦一年，他要负债三两才能活下去。所以一旦发生饥荒，普通人就会破产。

摘自张洪杰乾隆皇帝的十张脸。