凉拌怎么做简单食谱凉拌怎么做简单食谱

做法:土豆去皮，切成细丝；土豆切丝在盆里用水冲洗两遍，把多余的淀粉冲洗掉，这样口感会比较脆；青红椒切丝，用香菜切断锅里的开水，把土豆丝放进去煮。不用煮太久，水烧开就差不多了。如果时间太长，土豆丝就软了，不好吃。将烫过的土豆丝放入冷水中冷却，控干水分；控水后将土豆丝放大放入碗中，将切好的青红椒丝和香菜放在上面，加盐、酱油和陈醋；锅里放香油，小火炒辣椒；取出辣椒，将热油倒入盆中，再倒入一些香油，用筷子搅拌均匀。

2.冷薯片。配料:土豆、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、玉米油、孜然粉、水煮芝麻、鸡精、酱油、陈醋、小米椒。

做法:土豆去皮切片，洗两遍去除多余淀粉；薯片切片下锅煮熟后，取出冷水，控干水分；拌凉拌酱:将1汤匙辣椒面、1汤匙孜然粉、1汤匙水煮芝麻、葱姜蒜末、小米椒圈放入碗中；锅内热油，将热油倒入碗中，加盐、酱油、香醋、鸡精，将汁液倒入土豆片中，搅拌均匀。

3、凉拌皮蛋豆腐。配料:内酯豆腐适量、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生。

做法:先将内酯豆腐切块，放入锅中焯水，葱、香菜、蒜切段；酱料的调配:在碗中加入2大勺酱油、65，438+0大勺糖和陈醋、半勺香油和辣椒油搅拌均匀备用；将皮蛋放入沸水中煮10分钟，切成花瓣；将皮蛋铺在豆腐外围，淋上汁液，撒上芝麻和花生。

4.冷黄瓜卷。材料:1黄瓜、4瓣蒜、1辣椒、少许花生、2茶匙酱油、2茶匙香醋、1茶匙糖、1茶匙辣油、半茶匙麻油、适量胡椒粉、适量食用油、少许鸡精。

做法:将黄瓜去皮，用刮刀搓成薄片，然后卷成卷，铺在盘子上；酱料:碗中加入酱油2汤匙、香醋2汤匙、糖1汤匙、辣椒油1汤匙、香油1/2汤匙、胡椒粉和鸡精适量。食用油加热后，倒出来搅拌均匀。大蒜剁成粉，辣椒切丝，熟花生切碎备用；在黄瓜卷上浇上蒜末、辣椒丝、花碎，最后浇上汁。

5、冷口水鸡。材料:鸡腿两条，葱姜蒜，生抽，蚝油，料酒，香醋。

做法:将鸡腿洗净，加入料酒煮熟，然后取出切成片。将葱、姜、蒜切段，将葱、姜、蒜放入油中煸炒，加入酱油和蚝油搅拌均匀备用。将切好的鸡腿肉均匀的铺在碗里，倒入口水鸡的酱汁。