有没有办法用烤箱做菜？

1.香辣烤鱼

食材准备:草鱼一条、火锅底料、豆瓣酱、1土豆、洋葱一根、芹菜两根、金针菇(配菜根据自己喜好搭配)、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油、料酒、酱油、蚝油、孜然粉、辣椒粉。

重约两公斤的新鲜草鱼，从背部切成两截，去除内脏、鱼肚子上的黑膜、鱼刺、鱼鳃，然后用清水清洗干净，在鱼的两侧切几刀，保证口感；加入料酒、葱姜、盐和胡椒粉腌制半小时。

土豆切片，洋葱切丝，芹菜切小块，金针菇去根洗净备用；葱切小块，姜切片，蒜捣碎备用。

家用烤箱250度预热5分钟，然后烤盘刷油将腌制好的鱼铺在烤盘上，在鱼上刷一层食用油，在鱼两侧撒孜然粉、十三香、辣椒粉，然后放入烤箱220度烤30分钟。

烤的时候我们准备配菜，放入干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜翻炒，放入一勺豆瓣酱和半块火锅底料翻炒出干香味和红油，放入所有配菜翻炒均匀，然后加水或高汤平衡食材，加盐、糖、酱油、蚝油调味，煮2分钟。

30分钟后，取出烤箱中的鱼，将煎好的配菜和汤倒在鱼上，摊开，再次放入烤箱烤10分钟，取出后撒上香菜即可享用美食。

2.自制猪胸脯肉

食材准备:瘦猪肉450g(最好是猪后腿少取一点肥肉)，极鲜香精10g，鱼露15g，白糖15g，盐2g，酱油6g，料酒10g，蛋清一个，黑胡椒少许，香油，蜂蜜。

将瘦猪肉洗净切成小块，然后用料理机打成肉末。建议用刀切比较好。准备一个空碗，加入10g极鲜酱油，15g鱼露，15g白糖，2g盐，6g酱油，10g料酒，少许香油和胡椒粉拌匀。

将调好的汁倒入肉末中，然后加入一个蛋清，朝一个方向搅拌，腌制半小时。然后在烤盘上铺上锡纸或油纸，放上适量的肉末用保鲜膜盖好，用擀面杖将肉末擀得均匀薄薄的。注意厚度一定要尽量均匀。

擀好后，揭开保鲜膜，轻轻刷上一层蜂蜜水，撒上适量白芝麻；烤箱170度预热5分钟，然后放入烤箱烤15分钟。

15分钟后，把烤盘里的水拿出来，把肉片翻过来再刷一层蜂蜜水和少量白芝麻，继续烤15分钟，然后拿出来晾凉切片。