秋葵不用开水烫能吃吗？

秋葵可以凉拌、炒、炸、炖，做成沙拉、汤等。需要注意的是，秋葵一定要放入沸水中焯三到五分钟，再进行冷拌和翻炒。

秋葵富含维生素和矿物质。每100g黄秋葵嫩果中含维生素C约4mg，维生素E 1.03mg，胡萝卜素310μ g。秋葵含水量高，脂肪少，每100 g嫩果中只有0.1 g脂肪，非常适合想减肥的女士。而且含有丰富的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤白嫩。

扩展数据

秋葵含有丰富的维生素A，能有效保护视网膜，保证良好的视力，预防白内障。维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容。可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少体内毒素的积累，降低胆固醇含量。

黄秋葵脂肪和糖分含量低，可以作为减肥食品。因为它含有锌、硒等微量元素，可以增强人体的抗癌能力。至于黄秋葵的特殊粘液，其粘稠的糖蛋白是由胶原蛋白和粘多糖组成的多糖和蛋白质的混合物，能增强机体的抵抗力。

能保护人体关节腔内关节膜和浆膜的润滑，保持消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇的排泄，减少动脉壁脂质的沉积，保持动脉血管的弹性，预防肝、肾结缔组织萎缩和胶原蛋白病。

人民网-秋葵是不是最健康的吃法？厨师介绍美味的秋葵