如何辨别西红柿熟了？

买西红柿的时候要选择外观圆润光滑，闻起来有西红柿特有的香气，拿在手里感觉很重的那种。蓝色花梗的描述不成熟，不要买。用手挤西红柿，皮薄有弹性，摸起来很结实不软的就是好西红柿。

如果圆圈小，说明肌肉少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的番茄，肌肉多，不好吃。完全绿色的西红柿还没有成熟。如果番茄表面大部分是红色的，只有一小部分是绿色的，也没关系。

扩展数据:

西红柿的品种很多，颜色大小、口感、营养品质差异很大。橙色番茄中胡萝卜素的含量相对较高，而粉色番茄中番茄红素和胡萝卜素的含量并不高。浅黄色的西红柿含有少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。一般来说，颜色越红、成熟度越高的番茄，番茄红素含量越高，抗癌作用越强。

需要注意的是，未成熟的番茄不宜食用，因为其中含有一种生物碱成分，俗称番茄红素。过量食用可能导致中毒、头晕、恶心、呕吐、疲劳等症状。番茄红素含量会随着番茄的不断成熟而逐渐降低，所以完全成熟的番茄可以放心食用。

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