东台早市的玉米饼做法

材料

150克玉米粉，50克白面粉，250克牛奶，5克酵母粉，25克糖。

工作方法

1.将玉米粉和白面粉放入盆中，搅拌均匀。酵母粉用温牛奶融化后，倒入盆中拌匀。

2.加入糖，搅拌均匀。此时是略呈液体状的浓稠面糊。

3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。可以看到面糊表面有气泡，面糊微涨，已经发酵。

4.将锅加热使油变稀，用吃的小勺往锅里倒一勺，用勺背轻轻推来推去，使之变圆。

5.中小火用少许油煎两面至金黄色。