月饼菠萝馅的研制

将菠萝去皮，切片或切块，用淡盐水浸泡半小时，再用凉开水冲掉咸味。

奶味菠萝馅:菠萝肉250g，糖水50g(可以用牛奶代替)，细糖20g，红糖10g，玉米淀粉10g，蛋黄1，奶粉20g，黄油30g。

第一步:将除黄油外的所有材料放入食品加工机中，打成糊状。

第二步:将打好的果肉倒入锅中，煮沸后改中、小火，边加热边翻炒，减肥瘦身。加入黄油，翻炒至黄油完全溶解。锅里的物质变稠。

第三步:冷却后使用炸好的馅料。如果想尽快冷却，可以将馅料倒入平板中，用勺背摊开。这样会冷却得更快。