吃紫甘蓝有什么好处？

1.紫甘蓝营养丰富，特别是富含维生素C、维生素E和维生素B，还有丰富的花青素和纤维素，很受欢迎。

2.200克卷心菜所含的维生素C是橙子的两倍。这种蔬菜还能为人体提供一定量的重要抗氧化剂。

3.紫甘蓝富含叶酸。

紫甘蓝的食用效果

1.抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素是最常见的抗氧化物质之一，虽然不是人体必需的营养物质，但对预防衰老及相关疾病非常有帮助。紫甘蓝还富含维生素C，维生素C是最重要的抗氧化剂。

2.保持皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫磺，主要用于杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效，所以常吃这类蔬菜对维护皮肤健康非常有益。

减肥

其中，铁可以增加血液中氧的含量，帮助身体燃烧脂肪，对减肥大有裨益。

预防感冒

可以缓解关节疼痛的症状，还可以防治感冒引起的咽喉肿痛。所以关节炎患者最好经常吃这种蔬菜，而且为了预防感冒引起的咽喉炎症，在冬春季感冒的高发季节，也要经常吃白菜。

紫甘蓝的食用禁忌

1.瘙痒性皮肤病和眼睛充血的患者不宜食用。

2.肺部炎症患者应少吃。

3.腹部、胸部手术后，胃肠溃疡、出血特别严重时，以及患有腹泻、肝病时，不宜食用。

购买紫甘蓝

紫甘蓝有三种。其中以平头型和圆头型最好。这两个品种个头大，结构紧凑，肉质细嫩，蔬菜产量高，口感好。尖头型更差。同一品种，菜球要结实，用手摸不硬；重量相同的情况下，越小越好。