我一天能吃几个鸡蛋？

鸡蛋是蛋白质的最佳来源之一，还能补脑、提高记忆力、保护肝脏、增强免疫力、美容减肥。但是，不要以为鸡蛋的营养就是吃多了。一般老人一天可以吃一两个鸡蛋，身体发育期间的孩子和孕妇一天可以吃两三个鸡蛋。因为鸡蛋含有大量的胆固醇，吃多了容易影响血液中的胆固醇，从而影响一些疾病。

生吃鸡蛋

网上有一些传言说吃生鸡蛋可以锁住鸡蛋的天然营养成分，人工吃生鸡蛋更有营养，但其实吃生鸡蛋的做法是非常不可取的，因为生鸡蛋不容易消化，里面有大量的细菌病菌。直接吃生鸡蛋容易被细菌污染，导致各种疾病。

烹饪时间过长

可能有人认为鸡蛋煮太久可以消灭细菌，但其实鸡蛋煮太久容易导致蛋黄变硬，口感差，不利于吸收消化；所以一般水烧开后，再煮六分钟左右即可。

鸡蛋和豆浆是克状的。

相信很多人都觉得鸡蛋和豆浆很像。他们认为豆浆的原料大豆含有蛋白质中不易被吸收消化的成分。但是豆浆煮透之后，这个成分会被破坏，而且即使这个成分没有被破坏，也不仅仅是针对鸡蛋，而是针对所有高蛋白的食物，豆浆本身就是一种蛋白质中的优质食物。

不要吃蛋黄

对于一些老年人和高血脂症患者来说，吃鸡蛋会丢弃蛋黄，这被认为会导致高血脂症，增加血液中的胆固醇。但其实每天吃一两个蛋黄，完全不用担心胆固醇超标。不仅如此，蛋黄富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素和微量元素，其营养比蛋清高出许多倍。

土鸡蛋更有营养。

当你买鸡蛋的时候，你一定会发现土鸡蛋更受追捧，价格也更高。这是因为大多数人认为土鸡蛋更有营养，但实际上土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分并没有太大区别。虽然土鸡蛋中的蛋白质、钙、锌、铜、锰等营养元素略高，但维生素、烟酸、硒等元素含量却比普通鸡蛋少。

红鸡蛋更有营养。

除了对土鸡蛋的误解，还容易陷入红鸡蛋更有营养的误区。蛋壳的颜色与鸡的品种有关，与营养无关，所以红鸡蛋并不比白鸡蛋更有营养。