菜花有什么营养？

1.肝脏排毒，多吃菜花，也会强化血管壁，不易破裂。菜花富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病。

2.青花菜是含黄酮类化合物最多的食物之一。除了防止感染，黄酮类化合物还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

3.减肥菜花中的水分含量很高，占其重量的90%以上。由于糖和脂肪含量低，其热量极低，100g花菜有23~30千卡热量，花菜中膳食纤维含量高，还能减少其他食物中脂肪成分的吸收。是减肥的理想食品。

4、美容祛斑菜花含有丰富的维生素C，能抑制黑色素(麦拉宁色素)的产生，对已形成的色素有氧化清除作用，能有效消除皮肤表面的雀斑和黑斑，还能滋润皮肤，有祛斑美容的功效。

5、增强免疫力酸性内环境是致病的主要原因，新鲜的花椰菜含有许多碱性成分，如矿物质:钙、钾、钠、镁等。经常食用菜花，可以使体内的碱性物质充足，使体内的酸性物质迅速中和成无毒化合物，排出体外，使内环境维持在理想的弱碱性状态，可以增强机体的抗病能力。

6、抗衰老菜花含有大量的维生素A和维生素E，这两种成分具有很强的抗氧化作用，食用可以帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，保护各种组织免受氧自由基的侵害。损伤，有预防疾病和延缓衰老的作用。

7.抗癌菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。根据美国癌症协会的报告，在众多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。