吃素和吃肉哪个更健康？

素食更健康。长期素食者的营养性贫血、蛋白质的能量营养不良、缺乏多种维生素和无机元素的患病率比普通人高，体质和平均寿命不占优势。所以准素食者在付诸行动前需要恶补专门的营养知识，或者选择阶段性素食，避免营养的缺失。