西班牙火腿标签含义

1，黑色标志:是火腿中的战斗腿，最高档，100%伊比利亚品种，山中散养，以橡子为食。

2、红色标识:同为食用橡子，山中散养，区别在于猪的品种不如黑标，50%或75%伊比利亚血统。

3、绿色标志:圈养，具有伊比利亚血统，生活环境相对开放，以饲养饲料为主。

4、白色标志:圈养，有伊比利亚血统，生活环境比较局促，食物是饲料。

选择方法:

Jamón是用猪后腿做的。如果是用猪前腿做的火腿，就叫帕莱塔。火腿产品生产出来后，包装上会印有Jamón(后腿)和Paleta(前腿)字样，供消费者区分。因为猪前腿的猪肉相对较少，肉质较硬，而猪后腿的猪肉脂肪较多，做出来的火腿比较好。

以上内容参考:百度百科-西班牙火腿