芋头怎么做甜水？

辅料:牛奶300ml，炼乳适量，熟红豆适量。

1、芋头、红薯、紫薯去皮洗净。(芋头也可以换成芋头和荔浦芋头。)

2.将红薯和紫薯切成厚片。

3.蒸锅倒入适量清水，放入红薯、紫薯、芋头，大火蒸约15分钟。(关键:蒸的时候，各种食材之间要有一定的间隔，防止串色。)

4.将蒸好的芋头、红薯、紫薯用泥夯压成泥。

5.将100g木薯粉分别倒入芋头、红薯和紫薯糊中。(重点:芋头和红薯蒸熟后会产生水分，不需要加水；紫薯干了，需要加一点水，边加水边用手和面糊。当面糊变成棉絮状时，可以停止加水，不要加太多水，否则面糊会很稀。)

6.将芋头、红薯、紫薯面糊揉成“三光态”面团。(面光、盆光、手光的状态。)

7.将芋头、红薯、紫薯的面团揉成条状，切成1.5cm左右的小块，(食谱为4-5人份制作。如果吃不完，可以把面团切成小块，放入冰箱冷冻。)

8.锅中倒入适量清水，取1-2份。中火烧开后，将三种小面团倒入锅中，煮3分钟左右。小面团浮起后，煮2分钟左右取出。(重点:芋头丸子最好分开煮，防止串色；炒菜时用勺子搅拌，防止粘锅。)

9.将煮熟的三色芋头捞出，放入凉开水中浸泡，待凉透。(放在凉开水盘中，防止芋头粘在一起。)

10，将牛奶和红豆倒入碗中，加入三色芋头丸子，倒入炼乳。

11，成品。