有哪些东北食谱？

锅包肉，原名锅炒肉，是著名的东北菜，也是边肖人最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前由著名厨师郑兴文创造的。卤肉最初的形状被称为“焦肉”，咸咸的，味道鲜美。后来，郑兴文被改成了糖醋菜，这使得哈尔滨成为了卤肉的起源。当时，郑兴文将这道菜称为“锅包肉”，后来演变成了今天的“锅包肉”。锅包肉是将猪里脊肉切片，腌制，涂上淀粉，在锅里炸至金黄色，然后在锅里翻炒，用糖醋勾芡。煮出来的锅肉色泽金黄，味道酸甜。

2.第三线

三鲜很多地方都有这道菜，但是边肖觉得没有东北的味道好吃。地山鲜是东北传统特色菜，属于炒菜。所谓地三鲜，指的是茄子、土豆、青椒。地山鲜不仅鲜嫩浓郁，而且食材纯天然绿色，更胜一筹的是它涵盖了多种食材，将三种普通蔬菜做成新鲜美味的菜肴。东北地鲜鲜东北地鲜鲜是家常菜，搭配红烧肉。

3.老虎菜肴

虎菜是一道很好吃的凉拌菜，是东北最有名的凉拌菜。相传是一个不会做饭，不会胡乱用料做一道菜的媳妇。婆婆说，儿媳妇是以老虎命名的。老虎菜麻辣爽口，色香味俱全。配料是大葱、黄瓜、欧芹和辣椒。老虎菜营养丰富，味道独特，爽口开胃。夏天吃虎粮是东北特有的风味。

4.杀猪菜

杀猪菜，起源于东北农村，是每年临近年关杀猪吃的一种炖菜。农村杀猪是一件大事。无论哪头猪杀猪，家里都要请亲朋好友吃杀猪菜。这一习俗至今仍保留在中国东北的农村地区。东北人特别喜欢吃杀猪菜，在东北很多地方一年四季都有吃，形成了东北饮食的一大特色。

以前人们没有条件去讲究任何食材和调料。他们只是把刚宰杀的猪血切成大块，煮熟，切成大块放进锅里，然后边煮边放酸菜或者一些猪肉进去，加水和调料做成。

5.猪肉炖粉丝

猪肉炖粉条可以说是了解东北的人都知道的一道菜，是东北菜的代表之一。是地地道道的东北风味菜肴，深受南北方人民的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖品”中的第一道炖品。取鲜猪肉配大块粉条，大火炖煮，不仅肉质鲜美，粉条爽滑爽口，而且炖出来的猪肉粉条里的汤汁还可以拌着白米饭吃，简直是一种美味的享受。