如何制作辣椒酱配方

准备配料

青椒和红椒各半个，蒜瓣10，姜1，葱1，葱1，香料(八角2个，香叶2片，桂皮1，花椒1。

练习和步骤

1青红椒、姜、蒜用料理机打碎。

锅里放半碗油，葱段，姜片，所有调料炒香。

3倒入剁碎的辣椒翻炒一分钟。1勺酱油1勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖翻炒均匀。

大蒜辣椒酱

成分:

1斤小米辣，5个蒜头，几条姜

食用油、盐、白糖、酱油

练习:

1.将小米辣去根，大蒜去皮，生姜去皮。

2、小米辣、蒜、姜洗净后，捞出擦干水分，记得擦干。

3、小米辣、蒜和姜切碎(这是手工活，记得戴手套，有一次忘了带手套，一整天的手都在烧)，分别。

4.将食用油倒入冷锅，加入蒜末和姜末，小火慢炒出香味。

5.大约3分钟后，倒入准备好的花椒粉，翻炒均匀，再慢慢翻炒3分钟。

6.最后加入半勺糖，1勺盐，2勺酱油(我的勺子太大了，是汤勺)，搅拌均匀后再煮2分钟左右。

7.煮好后放入碗中，冷却后即可装罐。