今天是第一次做抹茶蛋糕。蛋糕中间发粘，底部烧焦，顶部变形开裂。请解释原因。

上下发热管温度过高，烘烤时间不够。解决方法:降低炉温，上色后盖上锡纸，延长烘烤时间。每个烤箱的合适温度要自己不断琢磨。我用cousse烤箱，六寸圆饼，上下火150，烤40-50分钟，仅供参考！