休息一下教你做低热量减肥菜——教你做好吃的糙米。

请参考我之前的一篇关于糙米和淀粉的好处的文章。

休息后分享——为什么大家都说不能吃淀粉减肥？淀粉怎么了？

糙米是脱壳后的大米，外层粗糙(包括皮层、糊粉层和胚芽)，颜色比精白米深。日本叫糙米，英文叫糙米。糙米比白米更健康，因为它保留了完整的大米营养，富含蛋白质、脂类、纤维和维生素B1。

糙米可分解为表皮5%，胚3%，胚乳92%。即米糠(或膨化糖=表皮+胚芽)占8%，精米占92%。但其中所含的营养成分却相反，即维生素和柠檬酸的含量在表皮中为29%，胚芽中为66%，都在米糠中，而胚乳在精米中只有5%。“也就是说，95%的营养都在米糠里，只有* * *米(白米饭)的人把95%的营养都扔掉了。」

为什么糙米这么好，却还是那么少人吃？我觉得最重要的一个问题就是很多人觉得糙米难吃。

的确，在我吃到自己做的糙米之前，我也觉得外面的糙米很难吃，尤其是大部分糙米都是素食自助餐，每次吃都觉得很难吃。

后来自己煮的时候发现煮出来的糙米很好吃，有一种白米饭没有的香味。吃习惯后，感觉白米饭吃起来淡而无味，没有米饭的层次。

今天，我将教你如何烹饪美味的糙米。一般糙米在超市和大卖场都能买到。我买了伊美糙米(任何你喜欢的品牌)。糙米和白米在烹饪时的主要区别在于加水量。“加水”是做菜的关键。今天和大家分享一下我平时是怎么做糙米的。

我们以一杯米饭为基准，我用的是大同电饭煲附带的饭杯。一般米杯的规格应该差不多。如果怕米杯不准，可以以糙米的克数为准。

这样一杯糙米的重量大约是“145~150？g左右。

根据我的实测，2杯米饭，即“300克糙米可以煮出900克左右的熟饭”，100克生糙米约为360卡热量。

这样大家就可以算出，吃100克熟糙米，热量约为120~130，糙米的GI值约为55。减肥的朋友一定要把白米换成糙米，这样不仅健康瘦，而且营养价值更高。

这是一个装满水的杯子。一般我们白米大概1:1水，糙米大概1:1.5杯水，也就是1杯水。

但是我其实试了几次觉得1.5杯水有点不够，1.7杯水也差不多。(如果对这里不熟悉，可以尝试一次煮一杯，测试一下自己喜欢的软硬度。)

这顿饭我煮了2杯米饭，因为电子锅的内锅有刻度。你可以看看。左边的刻度是白米水，右边的刻度是糙米水。

同样两杯米饭，糙米比白米多一点水分。

所以我习惯不量几杯直接往内锅的建议刻度加水(喜欢硬的就比建议加的少一点，喜欢软的就比建议加的多一点)

如果你的内锅没有水垢，那就是1杯米，1.7杯水也差不多。

然后我的电饭煲也有很多模式。记得选“糙米模式”，不然选粥模式就搞笑了。

切记不要在做完饭后马上开机。等10~15分钟饭闷了会更好(可以等10分钟饭松了再闷15分钟)。

闷完了，好吃的糙米就做好了~含水量适中的米饭，“煮的时候会有很多洞，也叫蟹洞，是很好的烹饪证明~”

如果是用大同电饭锅的人，

按照网上的建议，如果用大同电饭锅，1杯糙米加1.3杯水左右，然后在外锅加2杯水，不管煮多少杯米饭。

正常情况下，有人会建议先泡30分钟再煮，因为我喜欢吃硬的味道。我个人是不泡的，但是煮完之后会先把米泡松，然后盖上盖子20~30分钟，好吃的糙米就做好了~所以煮好吃的关键是水的量。

牛肉清江菜是一碗诱人的牛肉糙米。

延伸烹饪:我教你如何烹饪低热量饮食减肥，你也可以吃炒饭。超级好吃的葱花糙米鸡蛋炒饭，每人热量315卡。

关键点:

用大同电饭煲，1杯糙米加1.3杯水左右。

使用电子锅是1杯糙米和大约1.7到1.8杯水。

煮好后，松开米饭再闷30分钟，就大功告成了。

这是烹饪美味糙米的简单教学，欢迎分享~

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