酒店工作月度总结和下月计划范文
酒店每月工作总结及下月计划(1)X的繁忙工作已经过去，现在根据X部门的工作情况，将部门的工作总结如下，首先在营业收入方面:
* * *月完成收入xx元，其中客房收入xx元，占计划的xx%，平均入住率xx%，平均房价xx元；另外餐饮收入xx元，占计划的XX %；X月超额完成客房任务，高于去年同期。但相比4月，营收下滑幅度也比较大；此外，10月份餐饮收入也超额完成计划目标，主要体现在宴会订桌收入的提升，宴会订桌收入占当月餐饮收入的比重较大；总结以上来年营业收入，与去年相比，今年同期有所提升，尤其是客房收入方面。虽然和去年相比提升不大，但是从客户结构来看，散客的比例有了很大的提升，这也符合酒店的市场定位；此外，餐饮方面，虽然本月收入超过，但散客消费呈下降趋势。如何提高这类客户的消费，应该是接下来工作的重点。
部门工作方面，市场部在X共完成13批次会议接待，包括医疗器械大会期间店内会议的接待，提升了酒店品牌，赢得了客户的认可。另外接待了xx轮胎和xxx，xx公路局和xx集团的系统会议团队。部门销售方面，本月根据年度工作计划，结合酒店的指导思想，主要走访周边市场客户，加强政府游客回访，形成有效意见；同时，本月根据10月份的市场情况，积极提前走访周边会议旅游市场，确保淡季酒店客源稳定；另外，这个月我完成了对xx地区客户的拜访，通过这次拜访我宣传了酒店产品，开拓了一些新客户。同时，本月根据酒店星级的要求，重新设计了酒店各区域的所有宣传资料，使酒店logo符合星级标准的要求；此外，本月部门开展团队建设月活动，通过日常团队意识培训和组织部门人员集体活动，加强团队凝聚力和协同作用；公关营销:X月，主要策划xx活动；制定短信营销流程和标准，使短信营销模式成为一种日常营销；同时，该部门结合餐饮重点强化婚宴产品的情况，对婚宴产品进行了重新包装和设计。现在宣传册统一制作已经完成，下个月投入使用；此外，本月对酒店积分活动的礼品进行了重新设计和推广，丰富了礼品的种类，吸引了顾客的进一步消费。
X月的工作过去了，X月的工作有很多不足。根据市场情况和20xx年年度营销计划，现从以下几个方面开展20xx年X月的工作:
1.部门工作
本月部门主题活动确定为优质服务月，将如何提高对客户的服务水平作为本月的日常工作，通过培训和要求提升部门整体服务水平，并在活动中评选服务标兵；此外，本月部门结合市场形势和任务目标制定了第三季度销售任务目标，通过合理的激励机制调动员工的积极性。
2.营销
本月酒店游客结构比例将调整为散客为主，会议为辅，团队为辅；根据去年的数据分析和今年酒店游客的趋势，为保证酒店收入不大幅下降，应适当增加会议游客的比例，以改善和稳定本月的客房收入和餐饮收入，而散客和团队游客由于市场情况正在下降；会议市场，加强对鞋城、洗涤、服装公司的走访，收集行业信息，掌握各类会议信息，把握本季会议，保证酒店收入的稳定增长；团队市场方面，销售经理积极了解市场动态，与各大旅行社达成合作协议，关注xx市各大酒店的团队价格政策，积极与韩国旅游团达成协议，保证这一客源的稳定，同时积极开发新的团队游客；在散客市场，扩大市场开发范围，重点开发维护主要客源市场，多走访周边单位，深入客户，回访客户真实意见，及时反馈酒店；进一步加强与各客房客源渠道的合作与沟通；同时，本月将继续加强对国外市场客户的拜访，重点是对xx市、xx市、xxx地区的开拓和回访。
3.营销活动
本月主要调查今年xx市场，确定今年酒店销售方式。以上是市场部X个月的工作总结和X个月的工作计划。
4.市场竞争报告
X周边主要酒店客房统计:
1)xx酒店xx%本月主要以会议为主，同时也接待一些医疗器械会议，以鞋城会议为主；下半月个人客户走势较差；
2)xx酒店xx%本月主要以xx会议为主；这个月团队价格定的比较高，不接受旅游团队；
3)xx酒店xx%个人入住率不高，现有客房老化严重，竞争力下降，主要接待内部电力会议和客人；
4)xx酒店xx%主要承担本月市政府安排的医疗器械会议，房间按零售价出售；
5)xx%本月上半月入住率高；后半月一直在下降；综合以上酒店和10月整体情况，本月整体市场走势受医疗器械大会影响。前半个月情况不错，个人客户数量充足，后半月呈下降趋势；团队市场方面，团队游客数量较4月明显下降，酒店间价格竞争也较为激烈；进入X月后，酒店市场整体进入全年春节后的淡季，国内xx团队客户和散客明显减少；根据不同情况，会议市场主要由产品发布会和订货会组成。
上个月，在酒店领导的正确领导和各部门的积极配合下，我调到餐饮部，带领全体同事团结一心，克服各种困难，取得了以下成绩:
第一，在餐饮内部建立内部质检团队。
彻底打破开店三年多以来卫生、纪律检查的被动局面，率先在餐饮部成立内部质检小组。质检组由餐饮部经理任组长，组员由副经理和若干名主管组成。每天中午11: 15，对餐饮部各区域进行检查，对发现的问题逐一整改落实，根据制度明确奖惩。运营以来，受到酒店质检部门的监督和指导，质检成绩稳步提升。
第二，撰写和修改餐饮部最新的规章制度和最新的摆台标准。
结合酒店实际情况，集思广益编制了相关规章制度。比如楼层小会议制度，要求各楼层岗位除大会议外，每天按时召开楼层小会议，总结本楼层昨天的不足，安排补充本楼层的工作安排；对于部分员工遗留的老问题，如工作马虎、违纪违规、偷菜等，我们也制定了相应的解决办法，取得了明显的成效；以及餐饮部的劳动纪律；周计划卫生制度，最新阶段设置标准等。
第三，联合厨房部，制定了新的餐具管理办法。
随着新办法的实施，餐具破损率比开店以来的任何时候都低，前后餐具破损得到有效控制。
第四，背景音乐连续播放。
通过我的不懈努力，联合有关部门，彻底改写了三大酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造温馨优雅的用餐氛围。
五、多次更换用餐区绿植。
根据不同楼层、不同区域、不同需求，及时联系花卉租赁公司，安排更换各种花草树木，就餐环境常新。并且每个区域都实行绿植养护责任制，大大保证了每个区域每个包厢绿植的成活率。
六、标准化仓库及布草管理
彻底解决了多年来部门仓库和布草没有专人管理的局面，有效控制了布草不必要的损失和布草回收、清洗、收货没有记录的混乱局面。
七、抓培训，抓落实
培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。根据培训内容，逐一整改落实，分步实施，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工在gfd、礼仪、服务流程、劳动纪律等方面都有了质的提升，提高了餐饮服务在客人中的口碑。
八。分工
每个部门经理都有详细的职能分工。使日常工作能够顺利进行，特别是各种重大接待能够顺利完成。
九、制度面前人人平等
我工作以来，一直坚持制度面前人人平等的原则。要求员工做的事，管理者首先要做到，严格按照制度奖惩，大张旗鼓地奖励，真正达到奖励的效果；惩罚、处罚、思想工作齐头并进，让违法者心服口服，让其他员工引以为戒。当然在成绩面前我很清醒，很多工作和酒店领导的要求还是有很大差距的。餐饮工作还存在一些不足:
1，仍有部分员工服务意识主观能动性差，上班机械；部分员工自律性较差，如站立纪律、服务礼貌、餐内服务等。管理层也是这种状态，领导不在是另一种状态，缺乏一个合格服务员应有的素质。
2.一些员工仍然缺乏团结协作的意识。
3.个人管理的执行力还有待进一步加强。
4.个别员工还缺乏节约意识。
5.极个别员工还存在偷菜、私拿等违规行为。
随着新酒店标准的实施，我们酒店的未来将会有很长的路要走。虽然经历了近X年的实践探索，取得了一些成功的经验，但我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到运城市场的局限性，进一步分化消费群体，影响部分消费群体成为盛达回头客的内在因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。因此，要针对过去存在的问题，不断加强和提高管理水平、服务水平和人员素质。
鉴于上述工作，特制定下月工作计划如下:
一是继续加强员工业务技能培训，提高员工综合素质。
餐饮部的每一个成员都是酒店的形象窗口。不仅整体形象要经得起考验，业务知识和服务技能也体现了一个酒店的管理水平。要想把业务知识和服务技能保持在一个基础上，就必须搞好培训。如果培训工作跟不上，容易导致员工积极性不高，业务水平松懈。因此，未来计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层培训，培训方式仍以偏为主。同时，每月底向酒店质检部提交下一个月的培训计划，以便酒店质检部给予及时的监督和指导。
第二，进一步加强酒吧餐饮预订的灵活性和包厢服务员在酒水促销方面的意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。
第三，加强员工的思想教育。抓住一切机会向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时，鼓励员工发扬团结互助精神，增强员工凝聚力，树立集体荣辱观。
第四，继续抓好“节能降耗”
1.严格节约日常耗材。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
2.降低设备运行消耗。空调是否合理开启并及时关闭等。
3.杜绝厕所的自来水和长明灯。
五、突出以人为本的管理理念
保持与员工沟通的习惯，以增加相互了解，方便工作。计划每月与部门各岗位员工谈心，主要围绕工作和生活，让员工在自己的部门找到谈心的对象，保证沟通程序的顺畅。管理者总是根据员工提出的合理要求，把员工心中存在的问题作为自己的问题用心去解决，为员工排忧解难。如果解决不了，及时向酒店领导反映求助。让员工真正感受到自己在部门和酒店受到尊重和重视，让大家都有一个好心情，更有利于更好的服务客户。
六、继续做好部内质量检查工作。
日常质量检查，主要是检查各岗位员工的gfd、礼仪、卫生纪律、用餐中的服务细节、宿舍纪律、卫生检查。定期向酒店质检部门汇报监督指导我们的工作，主动汇报部门的质检情况，不断提高我们的质检水平。
七、强化监督机制和竞争机制，逐步改变个别管理者执行力不强的局面。
酒店月度工作总结和下月计划范文(3) 1。齐心协力，共创佳绩。
(1)营业收入
通过调整、拓展销售渠道、出台相关措施，大大提高了员工的销售积极性，直接增加了酒店的营业收入。
截止到今天，本月已售出xxx间客房，入住率达到xxx%。收取的房费xxx元，平均房价xxx元，占1-3月收入的xx%，是完成指标的理想月份。
(2)管理创造利润
通过狠抓管理，加强员工行为基本规范，培训，现场监督，以及仪容仪表、微笑、问候等软性服务的质量检查，逐步改善前台的窗口形象，不断提高员工的服务水平，既留住了老客户，又为酒店带来了新面孔。
二、方式和经验
(1)模式
相比其他岗位，前台工作复杂，看似简单。要做到细节上的完美和专业，要求员工的整体素质达到一定的高度。如何有条不紊的进行繁琐的工作，虽然每个人的方式不同，但都是差不多的。比如:1，顾客进店时起身站立；2.距离4~5米打招呼；3.询问客人的需求；4.为客人办理业务，并告知相关注意事项；5.引导客人，祝他们住得愉快。
工作主线简单明了，但为了让顾客满意，必须在细节中表现出我们的待客之道。对客人要尊重，尽可能记住他们的名字；用双手向客人递送物品；对客人微笑，让他(她)体会到服务来自真诚，满意来自xx；要在最短的时间内，以最快的速度为客人办理业务。其中，缩短时间的有效方法是同时做多项工作，如入住时告知客人早餐的地点和时间，回复客人的询问，同时收银员向客人收取相应的押金或预授权相应的金额。快速处理需要了解房型、内置设备、价格、朝向以及适合住什么样的客人，才能做到完美接待。
(2)经验
为了更好、更快、更准确地为客户服务，值班接待员和收银员总是设置为定向组合。他们之间的默契是影响工作质量的关键点。在这一个月里，虽然有新员工加入，但丝毫不影响正常工作，老员工也起到了表率作用，带领新员工共同发展，点燃了工作热情，给原本枯燥的工作增添了一些色彩。
三。存在的问题及建议
(1)财务开具的票据未盖章；建议:印章由财务室工作人员打印后，由前厅工作人员直接领取使用。
(2)接待员对新发票不熟悉；建议:了解可以开票的项目，可以开票的方式，作废发票的标注。
(3)接待员添加了“xxx及会议预约单”；建议:尽可能接近无纸化办公。
(4)免费房间和折扣房间的签名；建议:接到相关通知后，前台值班下班前未被通知人签字的账单应提交给财务审计，日常审计会找到相应的通知人签字确认。
四。工作面
(1)夜班人员每天结算团队和哑房，第二天送单；
(2)培训和监督细节服务，重点是gfd和定位岗位；
(3)加强卫生维护，坚持日常卫生；
(4)加强部门之间的沟通，建立更好的和谐团队。