牛排烤箱练习

牛排是西餐中最常见的主菜。常见的牛排主要有菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排(也叫西冷牛排)、丁字牛排。这些牛排名字都是从英文翻译过来的，各有特色。菲力，又叫牛柳，特点是瘦肉多，高蛋白低脂肪，比较适合正在节食瘦身的人。

牛排不仅种类繁多，而且根据牛肉的品种和牛肉的生熟程度不同，做法也不同。有煎、烤、炸，每种方法都不一样。

在这里，尚美品尝着分享一块普通牛排的日常做法。

相对于煎炸和油炸，在家里用烤箱烤牛排不仅油烟少、含油量低，而且不易被煎炸，有益健康。

因为我不喜欢吃半生不熟的牛肉，但又不想太老，所以控制火候很重要。

材料

将牛排切成薄片，厚度为1 cm，大小约为100 g至150 g(一人份)。

腌料:盐、粗黑胡椒、迷迭香、干蒜粉。

方法

1.提前一天在牛排两面均匀撒上卤汁。

2.烤前在牛排两面均匀刷一层橄榄油。

3.放入预热到220℃的烤箱先烤10分钟，再翻过来烤8分钟。

4.在烤牛排的同时，为了节省能量，烤一些土豆块作为配菜。在烤土豆块之前，将土豆块与橄榄油、盐、胡椒和欧芹混合，放入烤盘，与牛排一起烤。

5.牛排烤18分钟后，立即取出，关火。并将土豆放入烤箱用余热炖10分钟，直到土豆块熟透。

6.从烤牛排的烤盘中取出大量烤汁，倒入奶锅，加入淀粉水和调料，煮沸后搅拌均匀备用。

7.烤牛排的时候，除了烤土豆块，还可以同时烤鸡排。

吃的时候可以把步骤6的肉汁酱倒在牛排上，配菜可以有烤土豆、烤鸡排、水煮芥末。这样烤出来的牛排鲜嫩多汁，用原牛排的肉汁做成的酱料更增加了牛排的原味。