芹菜可以生吃吗？

生芹菜的降压效果比熟芹菜好，含有多种维生素，其中维生素P能降低毛细血管通透性，增加血管弹性，具有降低血压、预防动脉硬化和毛细血管破裂的作用，是高血压患者和夏季中老年人的良好保健品。

扩展数据:

营养成分

芹菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，以及钙、铁、磷等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和膳食纤维。

叶和茎中还含有芹菜素、佛手内酯和挥发油，具有降血压、降血脂和防治动脉粥样硬化的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由于体力活动少，饮食低，饮水不足，容易出现大便干结。经常吃芹菜可以刺激肠胃蠕动，有利于排便。

人们吃芹菜要注意两点:第一，芹菜是凉性食物，阴虚的人经常吃可以清火，阴虚的人不宜吃。吃多了会导致胃寒，影响消化，稀释大便；第二，芹菜所含的营养成分大多在叶子里，要一起吃，不要只吃茎，把叶子扔掉。

参考链接:百度百科-芹菜