一种蔬菜丸制作方法

材料？

菊花250克。

一个鸡蛋

土豆淀粉30克

50克中筋面粉

葱和姜适量

半茶匙发酵粉

一茶匙盐

胡椒粉适量

半勺鸡精

蔬菜丸子怎么做？

菊花洗净，切成丁。

加入一勺盐，腌制10分钟。用手挤出多余的水。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

将面粉、淀粉和发酵粉混合均匀，倒入盆中。

加入切碎的洋葱和姜

加入胡椒粉和鸡精调味，用筷子搅刀至粘稠状。

锅内倒入适量植物油，加热，用手一个一个挤入肉丸，煎六七分钟后取出，继续煎剩下的肉丸。炒好后，再炒。油温不应过高。最后大火逼出了油。

注意:

拌好的蔬菜还是会出水的。如果想走的快，感觉黏黏的就稍微沾点面粉和淀粉。

如果实在难以操作的话，加点淀粉面粉。？

小心不要把油炸肉丸加热太多，否则它们会烧焦。？

加入发酵粉使肉丸蓬松，口感更好。