吃土豆减肥的原理是什么？

土豆含有抗性淀粉，有助于减肥。土豆中含有一种不被淀粉酶消化的淀粉，就像膳食纤维一样，能给人一种饱腹感。这种淀粉被称为“抗性淀粉”。但是这种抗性淀粉一旦加热煮熟就可以被消化吸收，所以如果想吃土豆减肥，可以等到煮熟的土豆冷却后再吃，这样可以产生足够的饱腹感，减少能量摄入，进而控制体重增加。