中间吃面,再忙也别忘了五种面收藏好,营养又舒服夏天吃。
转眼间,我已经到了中府。在北京,这一天,我讲究吃面条。古语有云:“头在饺子上,脸在另一边。”三伏天很闷热。如果我不处理,整个人都会觉得不舒服。吃面条不仅经济实惠,开胃开胃,对脾胃也有好处。
其实早在三国时期,三伏天就有吃面条的习俗。北方大部分地区都有相同的饮食习俗。吃面条的理由是:“避邪”“驱邪”,这是老传统;现在看来,如果盛夏吃一碗热腾腾的面汤,出汗排出体内湿气和暑气,或者用各种卤水或浇头过水,满足食欲,吃得舒服,急躁情绪自然会减轻。
再忙也别忘了吃面条。分享五种面,好好收藏,好好制作,滋养食欲解暑,三伏天过得舒舒服服。
食材:面条,五花肉,琵琶腿,鸡蛋或者烟熏,随便你。
辅料:黄酱、甜面酱、姜、葱、料酒或白酒、盐。
面码:黄瓜,萝卜,绿豆芽,豌豆。
3.面码里,绿豆芽焯水,豌豆煮熟,黄瓜和心的萝卜切丝。将面条煮至冷熟,加入一些面条,加入炸酱。
小贴士:如果是干黄酱,放进去之前要提前稀释。
配料:面条、芝麻酱、酱油、香醋、香油、大蒜,面条的码数根据各自喜好确定。
配料:荞麦面、豇豆、圆茄子、叉烧、蒜、酱油、糖、香油。