制作墨西哥鸡肉卷的材料和工艺

材料:a .鸡肉8个2西生菜4片洋葱丁适量番茄丁适量蛋黄酱适量b .太白粉1小勺低筋面粉1小勺水适量c .低筋面粉4小勺鸡蛋1葱花油少许盐少许开水适量。

卤制材料:葱姜少许，肉桂粉2片，酒少许，1汤匙盐，1汤匙胡椒粉，香油少许墨西哥鸡肉卷制作方法:

(1)鸡肉洗净，切成条状。用所有腌料腌制30分钟左右，直到味道很好。(2)将材料B调成面糊，与1制作的鸡条混合，使鸡条表面均匀覆盖一层薄薄的面糊。(3)取一口中式锅，倒入约1/2锅油，中火加热，然后将鸡肉放入油锅，再用小火煎约2分钟，再用中火煎约1分钟，捞起沥干油脂备用。(4)将C料混合均匀成糊状备用。(5)将锅加热，色拉油用刷子沾好后，在锅上薄薄的抹一层油，然后将方法4的面糊倒入约1/4，均匀抹平。等面团干了，马上出锅。重复这个动作4次，做4块面团。(6)取1块面团，将1块生菜丁、洋葱丁、番茄丁、方法3的鸡条依次放在面团上，然后挤适量蛋黄酱酱，卷起来包好。