草鱼为什么不开发脆皮鲳鱼？

草鱼脆化养殖主要是通过改变其食物结构使其肉质变脆。脆皮草鱼称为“脆皮鲳鱼”(广东、广西称草鱼鲳鱼)。其肉质硬脆，不易被煮烂。即使被切成鱼片和鱼丝后，也不容易破碎，但肉质口感会更加鲜美独特，从而满足消费者的特殊口味要求，提高草鱼的市场竞争力和养殖效益。那么，怎样才能养出脆皮鲳鱼呢？

一、草鱼脆化养殖的培养条件可以在池塘或网箱中进行。池塘要求:池塘底部淤泥少，水量充足，水质好，无污染，取水排水方便，面积1330 ~ 2000平方米，水深2米左右。放养前，应按常规要求彻底清理池塘。可在湖泊、水库、河流背风向阳处设置网箱。水质要求:无污染，溶解氧丰富，水深4 ~ 7米，水底平坦，无水生植物。采用尺寸为5m× 4m× 2.5m、网目尺寸为0.05m的全封闭网箱。笼子底部垫了一块30目纱布作为喂食台，防止饲料流失。新笼要提前7 ~ 10天下水，软化箱片，防止抓伤鱼；用过的笼子要清洗干净，用5%的生石灰水溶液浸泡30分钟。

二、选择体格健壮、无伤病、平均尾重0.5公斤的草鱼作为鱼种。池塘放养量为150 ~ 250kg/亩，网箱放养量为15 ~ 20 kg/m2。为调节水质，每亩池塘可放养50 ~ 60尾体长为0.13 ~ 0.15m的鲢、鳙鱼，每平方米网箱可放养13 ~ 0.15m。放养前，最好对草鱼进行免疫。如果没有条件，可用4%盐溶液浸泡鱼种5 ~ 10分钟。

3.脆化季节，草鱼从春季水温在15℃以上到冬季停止进食这段时间，都可以脆化。如采用轮捕轮放或批量养殖的养殖方式，每轮(批)脆化养殖时间不得少于60-70天。

四、饲养管理饲料以高蛋白蚕豆为主，加少量草，但不能添加其他饲料。刚开始时，可先停食2 ~ 3天，再投喂少量浸泡过的蚕豆(可将蚕豆浸泡在1%盐溶液中12 ~ 24小时)，定时定量投喂，直至草鱼能正常进食。一般情况下，每天早上8点和下午5点左右投喂1次，具体投喂量要根据草鱼的投喂情况和水温的变化进行调整。当水温为16℃ ~ 19℃时，投喂量为草鱼体重的1.5% ~ 2%，当水温为19℃ ~ 22℃时，投喂量为草鱼体重的2% ~ 3%，当水温为22℃ ~ 25℃时，投喂量为草鱼体重的3%。日常管理工作与草鱼常规养殖相同。(李大刚)