酱怎么做才好吃？50种酱料和食谱
材料:奶油2汤匙、洋葱末3汤匙、蒜末2汤匙、细黑胡椒3汤匙、鲜奶油1汤匙、水1和1/2碗、盐少许、缅甸粉和水、威士忌1汤匙。
工作方法
1.首先将奶油加热融化，加入蒜末和洋葱炒香，然后加入黑胡椒翻炒。
2.此外，加入水，淡奶油和盐煮沸。出锅前加入缅甸粉水，加入1汤匙威士忌。
大蒜番茄酱，意大利缅甸酱
材料:洋葱1/4、蒜末1/2汤匙、橄榄油2汤匙、番茄罐头1汤匙、月桂叶1片、白酒2汤匙、白胡椒粉少许。
工作方法
1.准备好材料，洋葱切丁备用。
2.先将橄榄油加热，然后加入洋葱和蒜末炒香。
3.把汁和颗粒倒在番茄缸里，然后加入剩余的材料煮沸，就完成了。
红烧海鲜酱
材料:1汤匙辣椒酱、2汤匙番茄汁、3汤匙水、1汤匙米酒、1/2汤匙香油、1汤匙姜末和1汤匙葱花。
工作方法
取一个小锅，将所有食材混合，放入，小火煮沸。炖海鲜时，将食材切段，焯水，沥干水分，加入红烧海鲜酱翻炒入味。
是的。什锦海鲜或肉类可以蘸酱或炸酱。
米酱
配料是米粉2大勺，酱油3~4大勺，糖2~3大勺，水2杯水，盐少许，甘草粉。
工作方法
将所有材料放入锅中，搅拌均匀，煮熟，放凉。
可用于炖肝粉、烫猪肝或蘸酱粽子。
烤肉酱
配料:2汤匙番茄酱，1/2汤匙法式芥末酱，1汤匙海鲜酱，黑色
醋1/2汤匙橄榄油1/2汤匙辣椒酱1/3汤匙洋葱粉1/4。
杯，蒜末1汤匙粗黑胡椒1/2汤匙，盐少许，糖少许。
工作方法
把所有的材料混合好。
大麻酱和缅甸酱
材料:芝麻酱2大勺，酱油2大勺，1小勺糖，1小勺白醋，3~4小勺香油+0冷开水，1小勺蒜泥。
工作方法
将所有材料混合均匀，根据需要加入黄瓜丝和胡萝卜丝。
佐料
可用于蘸缅甸酱、干缅甸、卤肉饭或烫菜。
蘸酱卤鸡
材料:盐3大勺，姜4-5片，葱3根，米酒65438+陈皮0/2碗，桂皮，八角***20元，水。
工作方法
将所有配料放入锅中煮沸。这种调料可以用来焖鸡，也可以蘸鸡肉。换句话说，这
该配方可用作腌泡汁或浸渍材料。
意大利缅甸酱
材料:肉末1/2斤、洋葱(丁)1/4、番茄酱罐头1罐、胡萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2汤匙、蒜末加红椒酱2汤匙1。
汤匙，1茶匙白胡椒，1/2杯糖和1/2杯水。
工作方法
1.将锅烧热，将橄榄油放入锅内微热，然后放入葱末、胡萝卜丁、蒜末翻炒至香。
2.加入绞肉翻炒，然后加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉、糖一起翻炒。
3.最后加入番茄酱和1/2杯水，小火煮3 ~ 5分钟左右。
用于意大利面，干面酱，或卷心菜蜡烛酱。
蕃茄酱
材料:熟番茄1斤，橄榄油1/2小勺，紫苏(或欧芹粉)1小勺，糖1/2小勺，胡椒粉少许，盐少许。
工作方法
1.将西红柿放入沸水中焯一下，捞起放入冷水中，然后取出去皮。将番茄切成两半，挤出番茄籽和汁液，切碎。
2.取油锅，放入橄榄油、切碎的西红柿、紫苏(或欧芹粉)和糖，搅拌均匀，煮至西红柿熟透。用盐和胡椒调味，冷却成冰块。
盒子，吃的时候酌情拿。
咖喱番茄酱
材料A:番茄酱2大勺，1大勺咖喱粉，1杯水，1杯盐。
勺，香油1/3汤匙糖1/2汤匙材料B:白粉1/3汤匙，水1汤匙。
工作方法
1.烧开水，加入材料A，小火煮至半杯左右干。
2.加入材料b，不要太稠，适量即可。(细致一点也可以)
可用于炒肉或蔬菜的调味汁。
橙汁排骨酱
材料:1个橙子，2汤匙番茄酱，1汤匙糖，1汤匙盐，2汤匙水。
工作方法
1.1橙子(或季翔)洗净，沥干水分，切成0.5厘米的小块。
2.将橙片与其他材料一起煮沸，然后转小火，直到剩下大约2/3杯，然后关火，过滤掉所有材料残渣，使用酱汁。
广东炸鸡酱
材料:酱油3杯，麦芽糖3~4汤匙，冰糖3汤匙，米酒1/2杯，盐水10杯，香油1/2杯。
做法:将所有食材放入锅中，中火煮20分钟左右，就是美味的油鸡卤汁。
含油量少的沙拉酱
材料:1杯水，2汤匙白醋，3汤匙细糖，5汤匙玉米粉，1.5杯盐，2个全蛋。
工作方法
1.将水、白醋、细沙糖和玉米粉混合。
2.用中火煮这种混合物，直到它变成透明的胶状。
3.将第(2)部分中的材料混合并修整后备用。
4.第一部分是1.2。火过了，马_比加到四分之一左右的部分(2)。
将配料快速混合，反复加入4次后搅拌均匀，即成乳白色沙拉酱。在这个酱的基础上，你可以自己在调味上做些改变，比如多加点醋或者胡椒，糖和醋的量可以根据需要稍微调整。
土豆沙拉(1)
材料:4个人，土豆4个，香葱4根，香菜屑2汤匙，柠檬汁2汤匙，蒜1粒，盐1/2茶匙，胡椒粉适量，橄榄油6汤匙。
工作方法
1.将土豆洗净，放入沸水中煮至熟透(水面要盖过土豆)。
2.煮好后沥干水，放凉到不会烫手的程度。
3.留下洋葱的白色和浅绿色部分，切成葱花。
4.土豆去皮，切成半厘米左右的厚片，放入大碗中，放入葱花，拌入香菜。
5.在另一个小碗中混合柠檬汁、蒜末和盐，撒上少许胡椒，慢慢加入橄榄油，边加边搅拌。
6.将调好的油汁倒在土豆上，搅拌均匀，让土豆均匀沾上油汁。如果不够咸，搅拌前撒一点盐。适合冷食。
土豆沙拉(2)
材料:土豆300克，黄瓜三分之一，胡萝卜三分之一，火腿两片，洋葱四分之一，醋少许，盐少许，胡椒粉少许，沙拉酱四汤匙。
工作方法
1.土豆切成小块，加水八分熟，放入胡萝卜煮熟(不要把土豆压碎)。
2.沥干水分，放入碗中。加入盐、胡椒和沙拉酱，搅拌均匀。
3.加入火腿丁、洋葱丁和黄瓜片，拌匀。
大蒜烤肉酱
材料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、冰糖或麦芽糖2汤匙、五香粉1/4汤匙、水3汤匙、酒1/2汤匙、蒜12。
工作方法
1.锅里放2大勺油，先把蒜放油锅里，炒到微黄时，立即捞起。
2.再准备一个锅，将所有调料放入锅中烧开，然后放入炒好的大蒜，煮至粘稠，就是很好的大蒜烧烤酱。
味噌烧烤酱
材料:1大勺味噌(一定要选含盐量低的那种)、1大勺林炜(日式酒醋)、1大勺糖、1大勺水、1大勺蒜末、1大勺香菜末、1大勺葱花。
工作方法
1.在加入蒜末之前，仔细混合味噌、林炜、糖和水。
2.撒上葱花和香菜粉。如果不够咸，可以加适量酱油。如果你买不到林炜，你可以用一点白醋代替。
正宗的日本油炸虾蘸酱
配料:白萝卜、酱油
将白萝卜练成泥，加入酱油拌匀。
腐乳酱(鸡肉腌泡汁)
材料:红腐乳60g，料酒10CC，糖1茶匙，味精1/2茶匙，蚝油姜末5g，小苏打1茶匙，水50CC，蒜末20g。
做法:将所有材料放入搅拌机和碗中搅拌30秒左右。
柠檬腌料(鸡肉腌料配方)
材料:柠檬1，糖1茶匙，盐1/4茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC料酒1茶匙。
做法:挤柠檬汁，然后和剩下的材料一起放入搅拌机，搅拌30秒左右，装满碗。
传统鸡排腌料
材料:葱花20g，姜末10g，蒜末40g，五香粉1/4茶匙，味精1茶匙，酱油酱1茶匙，小苏打1茶匙，水50CC，料酒1茶匙。
做法:将所有材料放入搅拌机和碗中搅拌30秒左右，然后放入鸡排，两面均匀蘸上卤汁，静置30分钟左右。
梅子酱
材料:紫苏梅子2个，糖1汤匙，素蚝油1汤匙，梅子汁2汤匙，水少许。
工作方法
1.紫苏梅洗净，切成细粉。
2.取一个碗，加入剩下的材料，加水拌匀。备用。
3.在一个热锅里，倒入第二步的酱汁，小火煮大约3-5分钟，然后关火，盛入碗中。
4.将练习1和练习3混合在一起，搅拌均匀。
大蒜酱
材料:1条辣椒、1片蒜、1汤匙糖、1汤匙蚝油、2汤匙酱油酱和少许水。
工作方法
1.取一个碗，将糖、蚝油、酱油糊和水混合均匀。
2.热锅里倒入1的酱料，小火煮3~5分钟左右，至粘稠。
3.将辣椒和大蒜洗净切成细粉，然后与做法2中的酱料拌匀。
甜辣椒酱
材料:番茄酱1/2汤匙，辣椒酱2汤匙，水少许，糖1汤匙。
工作方法
1.取一个碗，加入所有材料，加水拌匀。
2.热锅里倒入1的酱料，小火煮3~5分钟左右，至变稠。
油炸缅甸酱
材料:虾皮3两，虾皮4两，蒜2两，肉末1斤，豆腐丁1/2斤，缅甸甜酱1罐，豆瓣酱1/3小锅，萝卜干4两，水1碗。
做法:将虾皮和虾米混合，放入锅中，用蒜煸炒，加入水、肉末、豆丁和萝卜干，一起煸炒，最后加入缅甸甜酱和豆瓣酱煸炒。
在水中煮沸，冷却后装瓶。
南瓜酱
材料:南瓜2杯，高汤1杯，牛奶1杯，盐少许，白胡椒粉少许，缅甸粉少许，奶油1汤匙，洋葱2汤匙。
工作方法
1.将南瓜洗净、去皮、去籽，切成小块，与高汤一起放入锅中煮沸，改中火，加入牛奶煮至熟透，关火备用。
2.将奶油放入锅中加热溶解。加入洋葱炒香，然后转小火。加入下巴粉翻炒后放入南瓜汤继续煮。如果汤不够，加一点牛奶或肉汤。
3.将汤煮至浓稠，加入盐和白胡椒，搅拌均匀，然后倒入搅拌机中搅拌均匀后使用。
可以用蘸酱的点心，也可以用蘸酱的油炸食品。
淑子辣椒酱
材料:蜀子1/3杯，红辣椒粉2小勺，蒜泥1小勺，香油1/2小勺，水2小勺，葱花1小勺，胡萝卜碎1小勺。
工作方法
1.树可分为颗粒状和圆饼状。如果它们是完整的，应该先把它们分成小颗粒。
2.将所有材料混合均匀，用小火煮至味道均衡，然后就可以用蒸鱼、蒸肉火锅蘸酱了。
薄荷酱
材料:适量的薄荷叶，水1/2杯，少许糖，牛奶1/2杯，奶油1汤匙，盐少许缅甸粉，水和白胡椒粉。
工作方法
1.将薄荷叶洗净，研磨成细粉，加水煮沸，滤出残渣，然后用小火加热。
2.继续加入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒等。到锅里，搅拌均匀。
3.另外，将缅甸粉和水在小碗中混合，慢慢将缅甸粉加入锅中煮至粘稠，然后关火备用。
可以做缅甸面包条蘸酱，也可以做羊排蘸酱。
酱油和辣酱
材料:豆腐1块、果糖1和1/2汤匙、辣油1汤匙、水2/3杯、酱油1汤匙、蒜泥1汤匙、葱花1汤匙。
工作方法
1.先把豆腐压成泥备用。
2.与水混合后，加入果糖、辣油、酱油等。然后用小火煮沸。
3.想吃的时候加入蒜泥和葱花。
如果你把所有的材料和开水混合在一起，你可以立即用它来蘸酱。
昆布酱
材料:海带(干海带)1/2条，酱油1/3杯，水3杯，糖2汤匙，白胡椒粉少许盐。
工作方法
1.海带洗净，切段。用3杯水中火煮15分钟。
2.加入酱油、白胡椒、糖、盐，小火煮至1杯左右。然后关火，滤出海带，就是海带酱。
蘸油炸食品、蔬菜，或者做汤底。
蘑菇酱油
材料:奶油2汤匙、洋葱末4汤匙、蘑菇4~5片、淡奶油3汤匙、盐1和1/2杯、缅甸粉水、番茄酱1汤匙(视情况而定)。
工作方法
1.将奶油加热融化，加入洋葱末炒香，然后加入蘑菇片一起翻炒。
2.此外，加入水，鲜奶油和盐煮沸。出锅前用缅甸粉水勾芡。最后加入番茄酱，拌匀。
鳕鱼排或鸡排非常适合配蘑菇酱、牛排或猪排，作为意大利铁板的酱汁也非常不错。
鳄梨酱
材料:牛油果1/2(熟)，布丁1(或蛋黄1)，淡奶油1汤匙，果糖1汤匙，牛奶2汤匙。
工作方法
1.去掉鳄梨的果肉以备后用。
2.用电动打蛋器或搅拌机将所有材料混合在一起，即可使用。如果你想让它变咸，在果糖和布丁中加入1/3汤匙辣椒粉，1/3细糖和少许盐，搅拌均匀。沾着蔬菜一样的红色。
萝卜，黄瓜，芹菜或缅甸裹条，玉米饼。
鹅肉蘸酱
材料:辣椒酱2小勺，味噌1小勺，糖1小勺，黑醋1小勺，糯米粉1小勺。
工作方法
将所有材料混合并煮沸。鹅肉平蘸酱也可以用于一般肉类的蘸酱，或者作为烹饪牛排的调料。
炸鸡酸辣酱
材料:水3汤匙、酱油1茶匙、白醋(或苹果醋)2茶匙、色拉油1/2茶匙、米粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、蒜粉糖浆1茶匙。
工作方法
将锅内所有材料混合，小火煮至粘稠。边煮边搅拌，避免粘锅。当它们变稠时，关火，让它们冷却。
除了鸡块，薯条、洋葱圈、套餐也相当好吃。
关东煮蘸酱
材料:细味噌1汤匙、甜辣酱1汤匙、细糖1/2汤匙、酱油2汤匙、麻油1汤匙、水2汤匙。增稠材料:白色粉末1汤匙，水1汤匙。
工作方法
1.用少许水搅拌细味噌，然后与所有其他材料一起放入锅中，搅拌均匀，加热至沸腾。
2.用白粉水勾芡，直到足够光滑。
甜辣，酱炒。
糖醋酱
材料:酱油2汤匙、番茄酱2汤匙、1和1/2汤匙糖、3~4汤匙黑醋1汤匙水、少许白粉和少许香油。
工作方法
移开油盘，将所有材料混合在一起，煮沸。糖醋酱用途广泛。炸鱼、炸排骨或者炸丸子，只要淋上糖醋酱，撒上葱花，都很好吃。
酱蒸蟹、虾、虾
材料:姜末1/2杯，醋3/4杯，糖1/2杯，水1/4杯，盐少许。
工作方法
将醋、糖、水、盐一起煮至糖完全融化，放入姜末，继续煮，关火，冷却，装瓶冷藏，食用时取出。加一点盐的目的是把糖和白醋的味道提出来，让蘸的料更甜，所以只加一点盐(小于1/4茶匙)即可，不要太多。可用作蒸海鲜如蟹、鱼或煮虾的调味汁。
桂花酱
材料:桂花1汤匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1和1/2杯，桂花香料，肉桂粉，盐。
工作方法
将所有材料一起煮，然后煨至粘稠状。
可制成蜂蜜莲藕或蜂蜜火腿蘸酱，加入甜汤圆中。
日本红烧酱
材料A:酱油1/2汤匙、蚝油1汤匙、糖1和1/2汤匙、香油1/3汤匙、水1和1/2杯材料B:白粉65438。
工作方法
烧开1和1/2杯水，加入A料拌匀，再加入B料至粘稠，关火。烧烤时为生肉腌制酱料或烧烤后蘸酱也是可以接受的。
桑椹醋酱
材料:桑葚果酱2汤匙，白醋3汤匙，果糖1/2汤匙。
工作方法
与所有材料混合均匀后使用。可以做生菜沙拉，也可以做烫海鲜蘸酱。
蘸酱炸墨鱼
材料:黑醋1大勺，葱花1大勺，蒜末1大勺，胡椒粉少许，姜末香菜1大勺，糖1大勺，番茄酱1大勺，香油少许。
工作方法
把所有的材料混合好就行了。
可用作油炸海鲜或蔬菜蘸酱。
蚝油缅甸干沙司
材料:1小勺猪油或香油，1小勺乌梅醋，1小勺酱油，味精少许香油，1小勺葱花。
工作方法
先将缅甸条煮熟，将所有调料搅拌均匀，倒入煮熟的缅甸条中拌匀。如果用油的话，可以撒一些香脆的洋葱，增加油的顺滑口感。如果口味比较重，可以加1/2小勺甜辣酱，味道会更好。
用于混合缅甸干或煮蔬菜。
叉烧烤肉酱
材料:酱油1/2碗，糖(或蜂蜜)1/2碗，香油1小勺，蚝油1/2小勺，米酒3小勺，水1/2杯，五香粉1小勺，蒜末65438。
工作方法
把所有的材料混合好，得到烤肉酱。
可以做烧烤酱，也可以做一般的吃或者炒蔬菜的酱。
南阳风味烤肉酱
材料:咖喱粉1/2汤匙、花生粉1汤匙、沙茶酱1汤匙、茴香粉1/2汤匙、糖1/2汤匙、酱油1/2汤匙。
工作方法
将所有材料混合搅拌均匀即可使用。
羊肉湛卢
材料:芝麻豆腐1、糖2小勺、冈山辣椒酱1/2小勺、豆腐汁1小勺、葱花1小勺、香菜碎1小勺。
工作方法
将1块麻油豆腐脑放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1小勺麻油豆腐脑汁(豆腐脑汁指豆腐脑瓶中的汁)
用勺子拌匀，上桌前撒上1小勺葱花和1小勺香菜碎。
除了在羊肉炉里蘸酱，还可以在烤肉酱或汤里当蘸酱吃。
泰国酸醋酱
材料:白醋3大勺，胡椒粉1/2大勺，葱花适量，洋葱适量，香菜和蒜适量，糖1/2大勺。
工作方法
1.将蔬菜洗净，切成细粉或丁。
2.白醋和糖拌匀，再加入其他切料，综合搅拌后使用。
可用于用酱汁烫墨鱼或肉片，煮鱼，炒蔬菜，或火锅汤底(用量加倍)。
蘸酱的贝类和海鲜
材料:1汤匙酱油酱，2汤匙番茄酱，1汤匙黑醋，1汤匙糖，1汤匙甜辣酱，1汤匙姜末，1汤匙蒜末，少许香油。
练习所有的材料都可以很好的混合。
红烧酱
材料:酱油1和1/2汤匙、黑醋1汤匙、水3汤匙、糖1/2汤匙、香油1/3汤匙、葱花2汤匙、姜末1汤匙和米酒1/3汤匙。
做法:将所有材料混合使用。
红油抄手酱
材料:酱油1大勺，红油1大勺，柴鱼味精或味精1/2小勺，香油少许花椒粉，葱花1小勺，蒜末1/2小勺，香菜末1小勺，豆芽1小勺。
工作方法
首先将酱油、花椒粉、蒜末、味精放入碗中，轻轻搅拌均匀。然后把水煮好的馄饨放入碗中，撒上葱花、香菜碎和微烫的豆芽，吃之前撒上红油和香油，就是香喷喷的红油馄饨！
用于煮干馄饨配酱，或混合干缅甸和干板条配酱。
四川凉面酱
材料:芝麻酱1/2汤匙、黑醋2汤匙、辣油1汤匙、香油1/2汤匙、蒜泥1/2汤匙、米酒1/3汤匙、冷开水1汤匙、花生粉65438+。
工作方法
1.先把大蒜和水混合。然后将芝麻酱加入黑糯米和冷开水中搅拌均匀。
2.将所有材料混合均匀，然后根据个人喜好加入黄瓜丝和胡萝卜丝。
蘸酱的肉球、碗和树
材料:酱油酱2大勺，1大勺糖，1大勺水，1大勺蒜泥。
工作方法
将酱油酱、糖和水搅拌均匀，然后加入蒜泥，轻轻搅拌。可以做丸子、碗、树蘸酱，也可以做烫猪肉片蘸酱。
北京酱炒牛肉酱
材料:1汤匙生抽，1汤匙酱油酱，1/2汤匙糖，1/2汤匙香油，1茶匙胡椒粉。
工作方法
将所有材料混合在一起，搅拌均匀。可以多做一些，放冰箱里备用。
生肉可以用腌制的调味汁，肉可以用油炸或炖煮的调味汁。
红酒蘑菇酱
材料:半磅新鲜白蘑菇片，一瓣切碎的大蒜，2汤匙切碎的洋葱1汤匙番茄酱，2汤匙奶油，1汤匙缅甸粉，1/2杯牛肉汤1/4杯干红葡萄酒，1/4茶匙盐和少许白胡椒。
工作方法
1.将奶油放入锅中加热，然后加入蘑菇片、蒜泥和葱花，用中大火炒至蘑菇变软变香，再加入缅甸粉和番茄酱搅拌均匀。
2.接下来，在锅中加入红酒和牛肉汤，经常搅拌煮至沸腾，然后减为中火，不加盖再煮一分钟，出锅后加入盐和胡椒粉调味，趁热浇在准备好的牛排上。
韩式烤肉培根酱
材料1/2杯酱油、3/4杯红糖、1/4杯白醋、1/4杯2汤匙香油、1/2汤匙姜末、1/2汤匙蒜末和1/2汤匙葱花。
做法是将所有材料混合均匀。
你可以准备——一个干净的带盖子的玻璃瓶，把所有的材料放进去摇匀，然后需要多少倒出多少，剩下的酱料可以密封好冷藏。
几天后僵硬就会消失。安吉拉经常用这种培根酱腌制牛排四个多小时，然后油炸或烧烤，直到它们熟到想要的程度，最后
撒上炒熟的白芝麻和葱花。另外，安吉拉觉得用这种混合酱做凉拌菜也不错，但是要吃生食的话请注意卫生！因为这个
这个培根汁里面有很多糖，所以煎的时候请注意火候，太大了容易烧黑。