作文我最喜欢的菜。

虽然西红柿炒鸡蛋有很多种方法，但是我做的味道很独特:鸡蛋很软，形状不规则，西红柿基本上看不到大块，而是变成红色的浓汁，黄色的鸡蛋淹没在里面，应该是甜的。

原料比例:三个鸡蛋+两个中等大小的西红柿。

盐适量，糖适量(根据自己喜欢的甜度添加，如果不确定可以先少加，最后觉得不够)

楼主没准备白糖，红糖也可以。冰糖融化慢，不适合烹饪。

做法:番茄大的时候切滚刀块。

小的可以切成四块。

炒锅预热后，倒入油(再多一点，鸡蛋就嫩了)，油七成热时倒入蛋液，用筷子搅拌几下，鸡蛋一成型就可以取出；

锅中倒入适量的油。稍热时，倒入西红柿翻炒，加入少量盐，翻炒几下，加入适量水，约300ml。炒到西红柿差不多一锅酱，加入刚炒好的鸡蛋，加糖，炒几下，口味是否需要调整，就可以出锅了。如果喜欢汁浓一点的，也可以在做菜前把欠条勾掉。

好了，这是我最喜欢的食堂番茄炒鸡蛋。希望楼主喜欢。