如何让冬瓜好吃
首先，虾和冬瓜
准备冬瓜、虾米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐和味精。
将去皮的瓜瓤做好，洗净，切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥干渗出的水备用。在锅里加热油，翻炒葱花和姜末。加入1汤匙水、料酒、盐、虾米，烧开后放入冬瓜片，大火后用中火煨，加入味精，倒入水淀粉勾芡冬瓜。
冬瓜汤，虾换成虾皮，加少许猪油、盐、鸡精，出锅后撒些葱花。这汤既香又好吃。
二、红烧冬瓜
准备冬瓜、香菇、姜、蒜、葱、花椒、小辣椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。
香菇洗净备用，冬瓜洗净去皮切成长方块，靠近皮的一面放一个小方刀花，冬瓜过方块的一面抹一点淀粉备用。炒锅加少许油加热，将冬瓜炒至半熟，起锅。锅中加入少许油，放入花椒、姜末、蒜末，炒香冬瓜，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、胡椒粉和半碗水，盖上锅盖炖至冬瓜熟，用淀粉勾芡汁，用葱、鸡精调味，即可食用。
第三，冬瓜炖排骨
准备适量的冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精。
冬瓜去皮切块，排骨放入沸水锅中焯5分钟，捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料、水烧开后小火炖60分钟左右，加入冬瓜炖10分钟左右，取出姜、大料，加盐、胡椒粉，炖10分钟，加入味精。
四、金沙冬瓜条
冬瓜切条，加入精盐；将淀粉和吉士粉混合成混合粉；将熟咸蛋黄粉碎，炒芝麻；将冬瓜条均匀浸入混合粉中，放入六成热油中炸至熟，取出，待油温升至七成热时，再次炸至外壳酥脆、颜色金黄，取出；锅中加少许油，烧热，放入红辣椒、花椒、葱姜末和咸蛋黄，翻炒，放入冬瓜条，煮料酒，翻炒均匀，装盘，撒上熟芝麻。
五、白玉镶金盘
冬瓜去皮去籽，切成直径5厘米、厚3厘米的圆环，用盐开水浸泡至半熟；将虾捣碎成虾胶；冬瓜圈取出后，放入平底锅中，圈里放一个蛋黄，圈中间用虾胶填满，放入锅中蒸熟。把香菜放在蒸好的冬瓜圈旁边做装饰，然后用蚝油、糖、盐、味精勾芡，浇在冬瓜圈上。
六、酿冬瓜
冬瓜去皮去籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟，捞出沥干。将干蘑菇和干海藻在水中煮沸，切碎，