个人餐饮商业计划

导语:如何写商业计划书？要看目标，也就是计划的目标。比如该不该写给投资人看？还是得走银行贷款，从不同的用途来写，计划的重点会不一样。接下来，我整理了一篇个人餐饮商业计划书范文。希望你喜欢！

个人餐饮商业计划书商业计划书是将关于商业的想法白纸黑字付诸实践的载体。商业计划书的好坏往往直接影响到创始人能否找到合作伙伴，获得资金等政策支持。

一.发展前景

随着经济平稳较快增长，城乡居民收入水平显著提高，餐饮市场呈现强劲发展势头。目前，在中国的餐饮市场上，中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模仍然较小；快餐，主要是西式快餐，是市场的主力军。中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中国餐饮的发展明显逊色。如何占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们更加关注自身健康和食品安全。但在长期食用洋快餐油炸和高能量食品导致肥胖等问题曝光后。食品安全成为热门话题？如何给消费者一个安全的饮食，已经成为餐饮业未来发展的主题。可以预见，运用环保、健康、安全的理念，倡导绿色消费，将是未来餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出，其实是社会文明的进步，是一种新的餐饮文化理念。未来几年，中国餐饮业的经营模式将多元化，国际化进程将加快，绿色餐饮将成为时尚，这无疑为投资绿色餐饮行业带来机遇。

二、店铺简介

我们店位于大学聚集的中心，主要顾客是大学生、教师和外来务工人员。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮、休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然当地小吃也不可或缺。品种多样，口味全，营养丰富，让食客有了更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同风味的菜肴。不提供正餐，而是提供各种冷饮，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。这家餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。这家餐厅装修自然随意，同时又很有现代气息。墙面光线温暖，厨房布局合理精致，采光良好。整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。

第三，发展战略

1.这家餐厅开业前要做广告，因为主要客户是学生，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要在宣传上花太大的力气，以传单或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告宣传即可。

2.本餐厅采用自助餐形式，免费供应茶水和鲜汤。而且大米的质量也比竞争对手的好，所以可以采取不同的方法，让口感与众不同，才能与竞争对手不同，给顾客更多的折扣，吸引更多的顾客。此外，我们餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲食品的匮乏，这也将成为我们餐厅的一大特色。

3.很多同学习惯了“3: 1”的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的就餐地点，而不是去很远的餐厅，这样在地理位置上，他们就不会离学校门口太远。在适当的时候，餐厅还会提供外卖服务，并根据不同的情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)可以免费送货上门，单独点外卖的要交一定的配送费，还有一个好处。如果有人要点外卖，为了不付配送费，会拉另外两个外卖单，这样也会增加销量。

4.餐厅使用不锈钢自助餐盘，经济环保，废弃物不能随便倾倒。可以联系养殖户，让他们定期免费收，可以互惠互利。据报道，竞争对手在这方面做得不好，因此良好的用餐环境可以吸引更多的顾客。

虽然暑假期间游客数量会锐减，但毕竟还是有一部分留校学生、附近居民和外来务工人员。届时可以采取减产、转移服务重心等措施，改善暑假的经营状况。寒假考虑学习一个月，减少了不必要的成本。

6.市场经济发展迅速，不断变化，充满活力。所以要用长远的眼光看待一个企业的发展，做好长远的规划。每一个阶段之后都要总结运营的整体情况，制定下一步的计划，这是一个阶梯状的发展模式。经营稳定后，可以考虑拓展业务，增加其他服务，可以寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，这样就可以发展成给学生提供食物的餐饮业。总之要用长远的眼光看问题，这样才有企业的未来。

个人餐饮商业计划书一、项目背景

随着社会经济的发展，人们的收入不断提高，消费观念也逐渐改变。餐饮不再只有吃饱，大多数人在餐饮上已经开始追求风味、营养甚至休闲享受。这种需求将引导城市餐饮向休闲、享受方向发展，更加注重餐饮特色和服务水平。另一方面，都市女性的消费能力逐渐成熟壮大，但市场缺乏为女性消费群体量身定制的餐厅，无法满足她们对瘦身、美味、健康、优雅、舒适的要求。在这样的市场背景下，我们百合小源都市餐饮体验馆应运而生。

二、餐厅介绍

百合小源都市餐饮体验馆位于福州市台江步行街。其经营范围主要包括正餐和休闲餐饮。计划小规模运作，以大学生为合资企业，向社会募集部分资金作为风险投资。

百合小源以百合作为餐厅装饰的主题，餐厅强调顾客能以平民化的价格获得优雅的享受。通过空间、餐饮、服务三大提案，辅以具有女性特色的专属设计风格，以特色餐饮为核心产品，精准定位于崇尚精致生活、有自我生活理念的都市女性。

本餐厅以仿肉类食品、迷你西餐等为特色餐食，以贴心服务为最高无形价值产品，全力打造休闲餐饮体验馆。餐厅通过在装修上的精心设计，以低成本、高创意传达简约优雅，并提供仿肉类食品、迷你餐等特色餐饮，倡导健康、休闲、精致的生活。在餐厅开始换拖鞋，让职业女性暂时脱离高跟、快节奏的思维，具有食物定制、消费习惯管理、爱心物品收纳等功能。，从而实现我们“服务第一，顾客满意”的经营理念。

三、项目的SWOT分析

优势

(一)目标客户的优势

有句话说女人是天生的美食家。对于美食，女性朋友有自己独特的口味和见解。对于很多爱美的女性来说，为了保持身材，追求健康和美丽，往往对渴望的美食望而却步。我们的项目就是针对这样的特定目标客户，准确把握女性的消费心理和习惯。然而，在现有的餐饮市场中，很少有这样的餐厅根据顾客的性别偏好来选择目标顾客。在这方面，我们餐厅优势明显。

(二)产品特点和优势

1.通过对目标客户的调查和分析，我们推出了各种针对女性客户的个性化产品。这些特色餐，如素仿、迷你餐等，既能满足女性对食物的追求，又能控制热量、脂肪等食物元素的摄入，优化平衡女性在餐饮方面的心理和生理需求。

2.城市餐饮市场多为现代时尚(中餐、西餐等。)，而且农产品很少。我们餐厅推出简单而有特色的农家菜，绿色健康，对于没吃过或没体验过的人来说是很有吸引力的食物。让他们在繁忙快节奏的城市中体验农家风味。所以餐厅的特色饮食一定会走在餐饮市场的前列。

(三)餐厅的功能优势

对于市场上的大多数餐厅来说，他们只是简单的满足顾客的饮食需求。我们的餐厅定位为都市餐饮体验馆，不仅致力于顾客对饮食的追求，还通过服务特色营造休闲优雅享受的温馨空间。

第二个缺点

(一)适应新市场的劣势

作为福州第一家女性专用餐厅，我们餐厅对于传统餐厅的认可度很高，所以我们餐厅打开市场的难度比较大。作为一家新餐厅，很多女性可能不想尝试。

(B)雇员风险

我们餐厅是以服务作为支撑餐厅运营的一大特色，所以对人员选择要求较高。餐厅员工不仅需要具备一定的素质，还需要认同餐厅文化，支持餐厅管理理念。把员工培养成餐厅要求的团队是需要一定时间的。

(3)管理分析

我们餐厅是四个大学生合资的，没有餐厅管理经验，初期管理会遇到一定的困难。但是，我们有一定的管理知识。在运营过程中，我们将秉承敬业、创新、守信的精神，以严格、规范、高效的管理政策为员工和企业经营提供便利、安全、美食，以消费者需求为导向，以消费者健康为需求，严格遵循标准化、流程化、集约化、系列化、绿色化的理念。

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