为什么大麦茶的味道像咖啡？因为大麦茶是炒的。
为什么大麦茶的味道像咖啡？
将大麦炒至棕色。吃之前只需要用热水冲泡2 ~ 3分钟，就能提取出浓郁的香茶，会有些像咖啡的味道。
大麦茶相关知识
中国
大麦茶在中国并不是什么稀罕东西，尤其是在北方。我国北方盛产大麦，麦茶就地取材而生。在青海东部农业区，大麦是田间的主要作物。所以就地取材，将炒好的麦粒碾成麦渣，再煮成麦茶。茶汤是深棕色的，闻起来像咖啡茶。
日本
据说在65438-0587年的日本桃山文化时代，丰臣秀吉统一全国，日本茶道也完成了，历史上著名的北野茶道也由此创立。当时，大多数参与者提供茶，其中一些人用炒米和小麦代替。于是就诞生了麦茶、糙米茶等谷物炒制的茶。
韩国的朝鲜半岛在历史上属于农耕文明和山地。从地理上看，由于气候和当地条件适合农业的发展，早在新石器时代就开始种植杂粮，后又推广种植水稻。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并逐渐发展起来。正是因为韩国的地理位置和气候，其饮食具有非常鲜明的特点。虽然烹饪以烧烤为主，但它的味道很受韩国人的喜爱。为了达到开胃解腻的目的，取材广泛、风味简单独特的大麦茶在韩国人的烹饪餐桌上占据了饮料的位置。
如何喝大麦茶不致癌
其实任何高淀粉食物经过高温油炸后都会产生丙烯酰胺，不用太紧张。只要吃得合理，就没有问题。
同样，大麦茶是民间广为流传的传统提神饮料，不含茶碱、咖啡因、单宁等成分，是纯天然健康茶。买大麦茶一定不要买炒大麦茶，或者自己在做大麦茶的时候，注意不要炒。如果你喝大麦茶时没有适当的油炸，就没有患癌症的风险。
喝大麦茶的好处
大麦茶主要用于清热解毒、健脾瘦身、清热解暑、去腥去油腻、助消化、润肤乌发。
1，暴饮暴食，胸闷腹胀，煎黑磨衣，有消炎腹胀，和中止泻的作用。
2、小儿积食，面黄肌瘦，年老体弱者，食少体弱，用薏米、糖服用，益气健胃。
3、消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃止隐痛。
4、清热解渴，用大麦煎水泡茶，清热生津，除烦止渴。