在巴赞油炸时如何使酥脆？
首先准备配料:
糯米x500克
红糖X 2块
大豆粉x适量
食材简单，做法简单，是这款糯米糕最大的特点。当然简单的食材也能做出好吃的，也就是它了！
虽然食材简单，但是需要时间。当然这不会影响个人时间！食材准备好后，将准备好的糯米倒入一个较大的容器中，然后加入清水稍微清洗一下糯米表面的灰尘，再倒入没过糯米的清水2，浸泡糯米2小时。然后你可以出去逛1个半小时，遛狗也要半个小时！
糯米泡2小时后，捞起泡好的糯米，稍微沥干水分，准备一层纱布的蒸笼，将泡好的糯米放在有纱布的蒸笼上，稍微压平，然后拿蒸笼加水煮沸。蒸笼启动后，将装有糯米的蒸笼放入锅中，大火蒸30分钟，将泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米！
糯米蒸好后，倒入大一点的容器里，然后用擀面杖戳一下，让糯米的颗粒完全打散，让每一颗糯米分解，然后融合在一起，成为糯米的一种状态，这需要一点时间和耐心。毫无疑问，糯米戳的越细腻，口感自然就越好！
糯米戳成糯米糕后，准备一个方形的饭盒或者保鲜盒，然后将糯米糕倒入饭盒中，摊匀，盖上饭盒，然后放入冰箱冷藏两个小时。有了冷藏的功能，糯米糕可以更好的融合在一起，最后味道会更清爽。
冷藏后，汽巴可以很好的定型。这时候可以倒扣，然后在砧板上切成小条。糯米切成小条后，锅里加油，加热。油量可以多一点，油温70%左右即可。如果不知道怎么看油温，可以在油温烧。转中火，可以用筷子夹住切好的糯米糕，一个一个放入油锅，一个一个煎，可以防止糯米糕粘在一起。当糯米糕炸至表面金黄时，即可捞起。捞起后，油温再次加热至八成，将糯米糕放回锅内复炸。复炸速度一定要快，可以炸到15秒。这样会让我们的糯米糕更脆更嫩。
糯米炒好后用漏勺沥干油，然后取一个小锅，加入少量水，将准备好的两片红糖放入锅中，用小火把红糖煮开，煮一会儿，直到红糖水变成浓稠的红色糖浆！
红糖煮好后，用小勺舀起来，然后浇在糯米糕上，再撒上适量的豆粉，一个香甜可口的红糖糯米糕就做好了，很甜很好吃！喜欢的朋友，有时间就去试试吧！
好了，本期的美食教程红糖糯米巴赞就分享到这里了！