鱿鱼怎么做？

材料:鱿鱼400克，青椒50克，红椒50克。

调料:食用油，香葱，盐，酱油，姜。

方法:首先将鱿鱼清洗干净，切块，然后出锅，锅中加入清水，大火烧开后将鱿鱼放入锅中，保持沸腾状态约1-2分钟，然后将鱿鱼捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

在准备鱿鱼的同时，将青椒、红椒切成细丝备用；将葱切成葱花，姜切成姜末。另起锅烧热，热锅放油冷却，放入葱花和姜末，翻炒至香，然后放入沥干的鱿鱼，大火翻炒一会儿，再放入生抽，再放入青椒和红椒，继续翻炒一会儿，再放入盐，翻炒均匀后出锅。

功效:鱿鱼作为一种常见的海产品，富含多种氨基酸和蛋白质，容易被人体吸收。此外，鱿鱼中还含有一种叫做牛磺酸的特殊物质，能有效降低人体胆固醇，具有保护视力、养肝护肝的功效。辣椒含有丰富的维生素，经常食用辣椒可以有效增强人体抵抗力，经常食用辣椒还有减肥的功效。

小贴士:这种青红椒炒鱿鱼的方法非常简单快捷，主要注意的是鱿鱼的处理。一般鱿鱼都需要用开水来煮，而煮鱿鱼的关键是让它在锅里快速翻滚。此外，鱿鱼应在焯水后立即用冷水清洗。这样做的主要目的是让鱿鱼接受突热急冷的刺激，让鱿鱼多吃点面筋。