升糖慢的食物比升糖快的食物健康是真的吗？

大家都知道吃升糖慢的食物比吃升糖快的食物好，因为慢碳的GI值比快碳的GI值低很多，所以消化慢，饱腹感强，血糖不升高，也不容易长胖。也会更健康！

升糖慢的食物比升糖快的食物健康是真的吗？是真的！这种说法有一定的科学依据。升糖慢的食物确实比升糖快的食物更有利于健康。这是因为血糖水平的过度波动会导致一系列健康问题，如肥胖、心脏病和糖尿病。

1:升糖速度是指食物中的碳水化合物被消化吸收后，血糖上升的速度。一般认为，升糖较快的食物会导致血糖波动较大，胰岛素分泌过多，长期容易导致肥胖、代谢综合征等问题；升糖速度较慢的食物，可以使血糖平稳升降，对身体更友好。

2.GI高的食物进入肠道后消化快，吸收好，葡萄糖能迅速进入血液，所以容易引起高血压和高血糖。

3.低GL的食物在肠道停留时间长，释放慢，进入血液后葡萄糖峰值低，引起餐后血糖反应小，所需胰岛素相应减少，因此避免了血糖的剧烈波动，既能预防高血糖，又能预防低血糖，有效控制血糖。另外，Gl低的食物非常容易产生饱腹感，同时造成胰岛素水平低，而胰岛素可以促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，所以吃GI低的食物一般可以帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪储存，达到瘦身的效果。而高GI的食物正好相反。

4.GI高的食物会刺激机体分泌过多的胰岛素来降低血糖，从而导致提前产生饥饿感，进而导致下一餐加餐或增加食量的行为，使热量摄入和脂肪堆积增加。此外，高血糖指数的食物会选择性地刺激与进食相关的脑区。因此，在血糖波动和神经刺激的双重作用下，高血糖指数的食物很容易使人发胖。

简而言之，选择GI低(即糖分上升慢)的食物可以让你保持稳定和健康。