牛肉的营养真的比猪肉好吗？

猪肉和牛肉都可以补铁，但牛肉各部位的铁含量都比猪肉高。吃一块牛排(100g)可以满足女性每日铁需求的22%左右。

如果是里脊肉，牛肉的含铁量是猪肉的近3倍。

就补铁而言，两种肉也有一些区别。猪前肘的瘦肉含铁量最高(3.5g/100g)。在牛肉中，里脊肉的含量最高。

当然，对补铁需求较高的人，也可以每月吃2 ~ 3次肝。

要明白，它们所含的铁，约有一半是吸收率高的血红素铁。虽然也含有非血红素铁，但也含有促进非血红蛋白铁吸收的“肉类因子”。

所以综上所述，两种肉类的铁吸收率还是很高的，都可以达到20%以上，远高于菠菜、木耳、黑豆等植物性食物的吸收率。想补铁的朋友要记得每天搭配。

另外，红枣和红糖也不靠谱。红枣和红糖中的铁是非血红素铁，吸收效率通常低于10%。

当然，我们不能只为了补铁而吃肉。我们来看看这两种肉有什么区别。

首先，牛肉的能量和脂肪比猪肉低，分别是74%和37%，但是蛋白质含量差不多。这实在令人惊讶。吃肉最重要的一个目的是获取优质蛋白质，但同时也是为了控制能量和脂肪。

为了控制能量，嘴巴经常投降。为什么？脂肪越高，食物越美味。想想红烧肉，梅菜红烧肉，五花肉做的东坡肉，再想想洗火锅的肥牛。

但是不管你嘴多馋，还是少吃这种猪肉牛肉里的脂肪比较好，所以牛肉脂肪比猪肉低，真的是很大的优势。

吃多少？猪肉牛肉加起来，再加上鸡鸭鹅，一天40 ~ 75克。如果你调配50克牛肉，那也只是火锅卷4卷牛肉的量。