茄子的做法，如何吃好麻婆茄子，麻婆茄子的日常做法。

2棵茄子

猪肉末100克

3瓣大蒜(切碎的大蒜)

2汤匙郫县豆瓣酱

2汤匙水淀粉

适量的胡椒粉

葱适量

酱油1勺

白葡萄酒1勺

糖1茶匙

水1小碗

麻婆茄子怎么做？

将茄子洗净，切成条状(可以切成片，看你喜不喜欢)，取一个煎锅，加入薄薄的一层油将茄子煎熟，将茄子切面朝下煎3-4分钟，放在厨房纸上吸油。

锅里加少许油，热油下猪肉末翻炒，再放豆瓣酱和蒜末。

炸完红油，炸新世界！另一小碗水，酱油，料酒和糖，煮沸。

烧开后倒入茄子块，煮2-3分钟，大火收汁。等汤快干的时候，加入水和淀粉勾芡，搅拌均匀。

撒上葱花！

技巧

如果你擅长吃辣，自己加点辣椒面。豆瓣酱本身就会咸，不需要加盐。口味重的话，根据自己的口味调整。