休闲吧商业计划

导读:人们在高速运转的现代社会中工作学习，休闲场所成为了缓解压力的好去处。尤其是年轻人，有着强烈的好奇心和交朋友的欲望。开一家休闲吧似乎不错，但首先，你要准备一份商业计划书。

休闲吧目标市场分析

1.1休闲吧有很好的市场机会。

面对社会经济的快速发展，生活水平的不断提高，人们的消费能力越来越高。然而，很多时候，当人们有机会停下手头的事情时，却发现自己不知道去哪里享受闲暇时光。我们的休闲娱乐俱乐部服务公司为学生、员工和其他想享受休闲时光的人服务。我们根据现阶段人们的特点，提供一系列以休闲娱乐为目的的服务和活动，包括休闲娱乐服务公司、餐厅、休闲酒吧等。休闲娱乐服务公司负责整个集团的运营和公司的发展方向。餐饮世界主要提供美味的食物和优质高效的服务，为食客提供良好的用餐环境，营造一种幸福温馨的家的感觉。休闲娱乐吧提供各种娱乐设备和休闲区，让顾客体验休闲娱乐的放松。

优势分析:这家休闲吧的运营解决了问题:1学生课余生活单调。因为我们大学是封闭式管理，他们的学习相对轻松。课余生活有很多活动，但只适合少数学生参加。大多数学生课后沉迷于网络，通过电脑游戏消磨时间，以至于沉迷其中不能自拔。2.随着竞争的加剧，学生在校的压力也越来越大，需要放松和交流。而目前学生的沟通渠道和沟通方式都比较狭窄。关键是没有好的平台。我们正好可以提供这样一个平台和场所，可以通过主题晚会和主题活动来促进他们的交流。3.现在一般做什么，比如生日，村民聚会，朋友来访？除了吃饭喝茶什么都没有。我们迫切需要一个休闲场所。喝完茶，可以一起聊天唱歌，不贵，有档次。或者我们可以一起组织一个生日聚会。大学生玩的是浪漫和情怀。

劣势分析:由于刚刚起步，红豆休闲吧的规模比较小，比如红豆休闲吧的客户人力资源和服务项目有限。再加上我们学校生源有限，师资力量有限，校内外竞争激烈，还是有很大劣势的。另一方面，由于学校假期固定，暑假期间游客数量会急剧下降，寒假之间也很难解决问题。

机会分析:根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，并且具有一定的竞争力。而我是学生？作为最大客户群中的一员，我更能理解客户需要什么样的产品和服务。从这几个方面来说，我觉得我很有机会挤进休闲吧市场。

威胁分析:休闲吧的服务与产品质量和运营成本有直接必然的关系，所以产品价格不会低于竞争对手。虽然整体价格不算太高，但相比之下，客户的经济承受能力会成为一大考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是能否在竞争中生存的一大决定因素。再者，各地风俗习惯和饮食习惯的差异又产生了另一个问题，那就是大部分顾客能否认可或满意产品，这也是需要检验的。

1.2休闲吧目标客户分析

我们的休闲吧主要是针对大学生，老师，学校附近的居民，流动人口。他们大多有固定的收入来源，对休闲吧的功能和服务态度有好感，对休闲吧的定义也比较了解。

市场细分表

地区年龄，职业收入，用途和用法。

金鱼井附近18？30岁的学生依靠父母进行大量的娱乐活动。

30?50岁上班族4000元一般商务洽谈

50多岁，4000多块钱退休，一般休闲娱乐。

浅析休闲酒吧的选址

经过仔细考察，根据店址原则，选定的书吧位于西溪路896号。(见附件一)。休闲吧背靠美丽的万象学院，面对拥挤的小河山，被西溪湿地环绕。

2.1商圈道路及交通状况分析

西溪路是一条两车道两车道的商业街，东西走向。人车流速比较高，径流量大。沿街有大量的商店、餐馆、个性化商店和小摊。比较多的生意是餐馆，文化用品店，发廊，网吧。这是一条繁华的商业街，人流密集。

店铺所在区域有很多人聚集的地方。东至八字桥路，南至绕城高速，西至刘流，北至西溪湿地，一家联华超市，一家菜市场和海外海酒店。

店铺位置交通非常便利，交通线多。学校附近有B公交线路2，853，346。

根据以上分析数据可以推断，在西溪路894号开一家休闲吧是最好的选择。新店地理位置非常有利，交通发达，人流密集，尤其是大学生和中学生，生意兴隆，足以吸引学生和一定数量的白领。这为休闲吧的营销提供了有利的前提。将店址选在这里，既能吸引周边三所学校的学生前来参观，也能促进周边居民区的孩子和一些喜欢休闲的成年人下班后放松一下。

2.2商圈消费潜力分析

能否拥有一定规模的目标客户，是门店选址应该考虑的重要因素之一。一个位置好的店铺必然有一批稳定的目标客户，这就要求其辐射范围内有足够多的家庭和人口。很多商铺都位于购买力较高、人口密度较高的区域，其中一个重要原因就是保证周围有持续的强大购买力。因此，休闲吧的发展必须了解周围消费者的数量和收入水平、职业分布、消费特点和喜好。通过了解，可以对客户的消费和购买数量有更准确的了解。

2.3商圈竞争对手分析

行业竞争对手:学校附近的茶叶店、台湾省饭团、小餐馆。

1.奶茶店的营销策略

泡泡茶的制作很简单，就像制作鸡尾酒一样。除了泡泡茶，还有樱桃红茶、薄荷绿茶、五香红茶、草莓奶茶等20多种茶。喜欢喝冰冻泡泡茶的人大概更喜欢那种用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧！再加上红茶的细腻，牛奶的质朴，珍珠的坚韧，难怪这么多年年轻人都像着了魔一样被茶吸引。经常喝泡泡茶对高血压、心脏病、睡眠不足和精神不好的人有好处。(竞争优势)

主要从外面买，人多的时候给车站打电话供货。口味尽量，价格从低价到高价都要能胜任。学生喜欢个性化，可以考虑选择定制口味的奶茶，根据价格添加材料。甚至可以办理会员卡，会员可以提前打电话备货，可以避免太多人排队浪费放学时间等等。(销售方法)

如果人多的话，像这样买奶茶的人可能会堵在门口。如果有一般的人流，这个设计是可行的。但2.5米的内厅左右两面墙上都安装了栏杆，非常拥挤。如果我来设计，我只会安装一面。虽然位置少了点，但至少还有走动的空间。(装饰优势)

2.台湾省汤圆的营销策略。

目前，在全国很多地方，尤其是南方，如果你仔细观察，你会发现我们生活中一个非常有趣的新事物。她是“台湾省饭团”。“台湾省饭团”，一种原产于台湾省的特色食品，经过创始人朱华的中西结合改造，使这种粗粮精细、营养合理、快捷实惠的“混血儿”成为上班族和青少年的时尚餐饮。“台湾省饭团”这种特色食品，因为迎合了消费者的心理需求，能够迅速占领一些地方的早餐、休闲小吃市场，成为一些城市(尤其是江浙地区)的一种新兴时尚食品。

目前在全国很多地方，尤其是南方，你要仔细观察，在我们的生活中发现一个非常有趣的新事物。她是吗？台湾省饭团？。？台湾省饭团？这种特殊的食物最初来自台湾省。这种粗粮经过创始人朱华中西结合的改造，精心食用，营养合理，快捷实惠？混血儿？已经成为上班族和青少年的消费。(台湾省饭团是品牌小吃店，是品牌营销策略；而且台湾省饭团主营其他产品，是产品多元化营销策略。)

3.小型酒店的营销策略

我国中小型酒店面临着强大的竞争对手，自身实力较弱，很难在产品和服务上占据优势，在激烈的竞争中生存和发展非常困难。因此，寻求营销方式的创新成为中小型酒店市场竞争的重要手段。渗透营销无论是营销理念还是营销手段，都符合我国中小型酒店的现状。

(1)合理的市场细分

实际上，对市场进行合理的细分，主要是中小酒店明确目标市场。中小酒店只需要一个细分市场就可以销售，选择一个容易销售的消费群体就可以满足中小酒店的销售目标。因此，中小型酒店有很大的优势，他们只需要满足一个细分市场就可以生存，同时也为中小型酒店带来很多生存机会。中小型酒店在选择目标市场时，不仅要分析细分市场的竞争对手，还要明确是否有未开发的市场可以争取。同时也应该看到，中小酒店是在市场竞争加剧的背景下应运而生的，是市场合理细分的结果。如果我们对目前的中小型酒店做一个调查，我们会发现，所有成功的中小型酒店都有自己清晰的市场战略和明确的市场定位，以及明确的市场竞争主导方向，从而有自己明确的市场推广方法。中小型酒店如果能挖掘市场，建立自己独特的主题，很容易在激烈的市场竞争中找到自己的位置。

(2)打破传统的营销方式

渗透营销不同于传统营销，它强调与顾客情感的沟通。中小型酒店的渗透营销应打破传统的营销方式。不要局限于考虑自己的产品功能和好处。站在客户的角度，关注客户的需求。不了解驱动客户的真实因素，就不可能取得渗透营销的成功。中小型酒店在设计渗透营销方式时，要注意采用一些非商业的营销方式，这样既省钱又能达到目的。

不到效果。

(3)建立自己的忠诚客户群

渗透营销的一个主要原则是:满意度第一，营销第二，你所有的努力都要集中在帮助客户上。与客户保持联系意味着与中小型酒店本身保持联系，这可以帮助中小型酒店开发大量令人兴奋的新产品和新服务。中小酒店在降价上是没有竞争力的，所以你要给你的产品一个有利可图的价格，前提是你的产品能帮助客户满足他们的需求。

他们的需求或者你的产品有能刺激客户的情感因素，或者你的产品能满足某个特定的需求。中小型酒店如果把情感需求放在第一位，就能获得大量客户，而客户往往把价格放在情感和价格之间的次要位置。因此，中小酒店抢占客源市场的一个关键因素是能否建立自己的忠实客户群，强调情感沟通。

(4)向客户提供真实完整的信息。

提供真实完整的相关信息？顾客至上？策略和重要组件。然而，营销人员不需要自己知道所有的解决方案和答案。他们需要做的是帮助客户找到正确的答案，从而开发出符合客户需求的产品和服务。因此，中小型酒店在采用渗透营销时，关键是要把握信息的重要性，这可以通过建立真实完整的信息库和营销人员定期的信息反馈来实现。当今世界已经进入信息竞争时代，能否为顾客提供及时有效的信息成为中小型酒店成败的关键。中小型酒店如果能够掌握真实完整的信息，就可以通过概念营销来影响顾客，激发顾客的潜在需求。

小酒店通过运用渗透营销策略，采用沟通方式，可以将相当比例的潜在顾客转化为现实顾客。小酒店需要有尽可能多的途径与其他中小酒店、各种性质的集团、组织研发，相互促进，建立尽可能多的正式或非正式的营销战略合作联盟。

休闲吧经营的盈亏分析

3.1月营业额估算

(1)日成交量估算

校园里有6000人？店内购买率4%？单价10元=预计成交额2400元。

校外5000人？店内购买率1.7%？客单价12元=预计成交额1020元。

日成交额=2400元+1020元=3420元。

(二)、月营业额* * *

日营业额3420元？30=月营业额102600元。

3.2休闲吧适宜营业面积估算

我们店就在学校附近，主要顾客是学生、老师、农民工、外宾。营业面积约120平方米。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶/休闲餐饮/休闲茶/拼盘/甜品等。早餐的特点是小吃，品种多，口味全，营养丰富，给了食客更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同风味的菜肴。此外，还为非正餐提供了各种茶/沙司/甜点/小吃和冷热饮品，如果汁/薄冰/粥/甜豆汤/咖啡/水果/什锦菜肴/沙司/甜点/小吃，使顾客有更轻松的用餐和休闲环境和更多的选择。这家餐厅茶艺厅的装修应用了大自然的风格，休闲又有时代感。墙面光线温暖，厨房布局合理精致，采光良好。整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。

3.3成本、利润和风险分析

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。详细来说有以下风险:

(1)在本项目开发阶段，市场上可能同时出现类似休闲吧的开业。

(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量及其他表现。对于这一阶段的项目来说，最大的市场风险来自于休闲吧在市场上的竞争风险。如果项目投产后效益良好，很可能会带来一系列类似商业项目的诞生，从而加剧本项目的竞争压力。

内部管理风险:

休闲吧行业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。对于大多数中国经营的食堂来说，内部管理松散，服务人员低。如何建立现代企业制度，完善企业管理机制，加强内部管理，关系到企业的生存、成败。

1，营业费用估算

(1)固定费用

1)工资:5人* * * 7500元7500元。

2)房租:2000元，2000元

3)折旧费:19万？40(月)= 4750元4750元

4)水电费用:3000元3000元。

合计:17250元

(2)可变成本的比例考虑

1)包装及杂项费用:2.2%

2)商品损耗:0.3%

3)营业税:6%

合计:8.5%？102600=8721元

2.投资收益估算

(1)销售毛利率=营业收入？毛利率(休闲吧是休闲场所，毛利率30%)。

30780元/月=102600？百分之三十

(2)预计每月税前损益=销售毛利-可变费用-固定费用。

4809元/月=30780-8721-17250

(3)预计年度税前损益=月度税前损益？12

57708元/年=4809？12

3.投资风险评估

(1)盈亏平衡点分析

盈亏平衡点销售额=固定费用/(毛利率-可变费用率)

= 17250/(30%-8.5%)= 80232元

(2)经营安全率=1-盈亏平衡点销售额/预期销售额。

=1-80,232/102,600=21.9%

根据以上计算，我们休闲吧项目的利润是可观的。投资回报率为31.11%。这个项目的安全率高达23.5%，可以说属于优秀门店的范畴。所以这个项目投资收益绝对高。

3.4启动资金准备

启动资金=半年租金+装修、设备、购书费用+流动资金。

112000=12000+900,00+20,000

运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租金及转租成本、税费、水电气及燃料成本、杂费等。

休闲吧的市场定位分析

4.1市场分析和定位

鉴于杭州万向职业技术学院的相关竞争情况，我们做了以下市场定位图，图中显示了我们项目将要进入的目标市场。在这个图中，横坐标代表服务态度质量，纵坐标代表价格，其中A代表我所在校园的奶茶博士店，其辐射范围只针对我们学生，比较窄。b代表校外台湾省饭团，辐射范围广。西溪路附近的居民和流动人口是他们的目标客户群，提供丰富的产品。c代表国脉，离我们校区比较远，学生相对较少。h代表我们的目标市场，定位于中等价位，服务态度最好的一栏，想以特色服务打开市场。

如果休闲吧每平米日均销售额为30元，则日销售额为3420元，休闲吧的适宜使用面积为3420元？30=114(平方米)。为此，我们将营业面积定为120(平方米)，这样休闲吧的使用面积应该是有保证的。4.2店铺布局定位

适当运用灯光、地毯、隔断等元素，尽可能一方面有效利用空间，另一方面显得错落有致，不开阔平淡。可以适当预设一些私人餐桌，让久留的顾客充分享受自我满足的感觉。分区布局，让每个子群体的消费者都有自己心爱的角落和桌子。

灯光与照明:灯光是饮茶艺术馆装修的重要元素。选择多样的灯光风格，可以有效增加饮茶艺术厅的乐趣。灯光是烘托食堂氛围的重要组成部分。可以选择不同颜色的灯光来烘托食堂愉悦的氛围。同时，顾客要根据自己的要求，保留自己空间内调节灯光的便利性。

墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，各种面料材质、图案、色彩尽量和谐，展现食堂风格，贴近消费者感官享受。

餐桌:餐桌的预设和摆放要整体和谐，个体有别，避免给消费者大排档的感觉。

工艺品摆放:工艺品的选择要贴近餐饮品茶艺术馆的氛围和消费者喜好，以烘托餐饮品茶艺术馆的品味。

餐具:干净整洁，要体现吃茶艺馆的特色或形象。

背景音乐:以浪漫柔和的轻音乐为主，响度适中，符合季节变化和茶室风格。

4.3商品、价格和服务的定位

酒精

名称和价格简介

金雪啤酒4.5元/听精品金雪庄婷

青岛生啤酒6元/杯新鲜之选

美国风味百威啤酒8元/瓶

葡萄酒(红白)5元/杯浓郁芬芳，健康饮品。

果味爽口的冰啤10元/瓶是夏日清凉首选。

一品留香小曲10元/瓶浓香型白酒

金九12元/杯香气和谐，温和淡雅。

吉姆梁威士忌20元/杯历史悠久，是著名的蒸馏酒。

咖啡和奶茶(都是热饮)

名称和价格简介

甜芋头奶茶5元/杯，有淡淡的紫魔芋香气。

椰子奶茶5元/杯淡淡的椰香

玫瑰奶茶6元/杯玫瑰香味渗入奶茶。

薰衣草奶茶6元/杯有迷人薰衣草香味的奶茶。

英式热奶茶8元/杯，巧克力味浓郁。

卡布奇诺(现磨)10元/杯经典回味

巴西咖啡(现磨)10元/杯苦中带香。

拿铁咖啡(现磨)10元/杯咖啡加牛奶，经典意式浓缩。

意大利咖啡(现磨)10元/杯，风味浓郁。苦而微酸

新鲜果汁

名称价格

雪梨汁8元/杯冰。

西瓜汁8元/杯冰。

苹果汁8元/杯冰。

黄瓜汁8元/杯冰。

木瓜牛奶汁8元/杯

冰南瓜汁8元/杯热饮

玉米汁8元/杯热。

沙冰

名称价格

草莓冰糕5元

蓝莓冰糕5元

薄荷冰糕5元

西瓜沙冰5元

刘成沙饼5元

百香果冰糕5元

猕猴桃冰糕5元

青苹果沙冰5元

哈密瓜冰糕5元

茶托

名称价格

生果果2元

山楂片2元

梅干肉2元

松滋2元

瓜子2元

龙岩花生3元

酒鬼花生3元

鱼皮花生3元

麻辣豆干3元

饼干4元

香脆锅巴4元

鱿鱼丝4元

开心果4元

猪胸脯肉5元

甜点

名称价格

雀巢威化1元/6，5元/6。

夹心酥1元/包

卡布奇诺2元/杯

核桃酥1.5元/袋

华夫饼1.5元/袋

脆皮松饼2元/个，5元/3个。

爆米花4元

水果沙拉5元

凤凰卷3元/个

由于我们是大学生休闲吧，提供的服务主要是酒类、奶茶、咖啡，大学生接受度较高。用小盘子盛的小吃和甜点。以冰沙和果汁作为补充。

在定价的过程中，是以利润为导向的。第一，由收购价格决定。第二，消费者(大学生)接受度是主要因素；第三个方面是指竞争对手的价格。

以金雪罐装啤酒为例，进价为3.2元/罐。咨询了几家休闲服务场所的价格后，初步定为4.5元/啤酒。同时，经过小范围的问卷调查，69%的受访者认为价格适中，18.6%的人认为过高，3.5%的人认为过高，7.9%的人认为过低，0.89%的人认为过低。由此可见，4.5元/听的价格还是有比较高的接受度的。当然，具体价格会根据运营过程中的实际情况进行调整。

其他一般商品的价格也是这样制定的，酒类的总利润率在30%左右。奶茶和咖啡的利润率约为35%，零食和甜品的利润率约为10%。

休闲吧的分析结论

5.1休闲吧项目可行。

根据以上分析，我们休闲吧项目的利润是可观的。投资回报率为31.11%。这个项目的安全率高达23.5%，可以说属于优秀门店的范畴。因此，本项目投资收益绝对较高，方案可操作性强。

5.2休闲吧开发项目对策分析

l、学习先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。

2、严格管理，定期培训人员，设立客户服务投诉电话。

3、进入市场后，熟悉食品市场周期，不自满，积极开发更新食品。

4.与原材料供应商建立长期合作关系，保证原材料资源供应。

初始期间(1-3月)

主要产品是针对校园内三个群体不同健康状况的餐食，营销策略是通过积极有效的营销策略，占领中餐、茶、艺、饮的市场份额；建立？绿色食品？良好的品牌形象，提高知名度和美誉度；收回初期投资，积极推广市场。

中期(1年)

巩固和扩大现有市场份额，进一步完善管理制度，提高企业科学管理水平；着手准备品牌扩张所必需的企业识别系统、统一特色优势食品、统一管理标准风格的建设。

长期(2年)

届时，休闲吧的经营已进入稳定良好的状态。凭借企业的实力和影响力，在服务范围已经不能满足潜在客户需求的时候，以特许经营的方式，拓宽新的市场空间，扩大吃喝玩乐品茶休闲吧的辐射范围和影响力。

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