新加坡有什么小吃？
虽然冠之以“海南”，是一道简单的套餐，却被新加坡人视为自己的国菜。“海南鸡饭”确实来自海南。几十年前随着当时的移民来到新加坡，一直流行到现在。嫩滑多汁的鸡肉搭配香香的鸡油饭，别忘了选择最适合自己口味的酱料。虽然通常只有辣椒酱、姜汁、黑酱油三种选择，但每家鸡餐厅都有自己独特的配方。新加坡的美食家以他们的酱、鸡肉和米饭而闻名。
文东记)；建议在河谷路；珀维斯街上的耶特康；芳林大厦熟食中心(丰林市场&；食品中心的龙记鸡饭。
青蛙粥
所谓“青蛙粥”，并不是把青蛙和大米粥一起煮，而是分开做，一起吃。田鸡有两种口味，“姜葱炒”和“宫保”。我更喜欢宫保鸡丁，因为它有点辣，味道更好。
推荐位于芽笼9巷的新莱莱鸿运食品中心的狮城青蛙粥。
拉卡列沙
都说北方人吃不惯椰奶的甜味，但我却深深爱上了“乐沙”，这是一种中国当地的小吃，有浓浓的米粉、香料、鲜虾、脆鲜的蛤蜊、鱼饼和鱼糜。听说这也是新加坡人的最爱。生活在国外的新加坡人总是把“乐傻”放在想家菜单的首位！一定要去“霜降桥”。主人是一对老兄弟，都70多岁了。每天坚持亲自烹饪美味的“莎拉”并不容易！
推荐童继绵；海滩路；双溪路叻沙)；在贝尔谢路；东海岸路328号。
萨泰·赛迪
直到在新加坡吃了“沙爹”才知道什么是真正的“沙爹”！这是马来人的传统食物。用竹签串起来的精致串串，简单分为鸡肉、牛羊肉三种。最重要的是一碗香喷喷的花生酱，用香茅、姜、蒜、干辣椒、虾酱熬制而成。美妙的味道会让你陶醉！
推荐文达街的老帕萨特沙爹摊；史密斯街或唐人街的石祥·赛迪；海格路食品中心的Warong Sudi Mampir。
罗杰克·洛雷
新加坡的“皇族”分为两种不同的风味:印度风和新加坡本土风。印度风味的“劳拉”主要是用蔬菜、鱼饼、鱼丸、椰子饼、鸡蛋饼，再蘸上热甜微辣的花生红薯酱。新加坡的“劳拉”则完全不同，主要由各种新鲜的水果和蔬菜组成，除了炒豆干、油条，偶尔还有小块的墨鱼，混合一种特别的甜辣酱，再撒上一层烤花生，甜、辣、咸、脆、多汁，口感复杂，相当开胃！
推荐胡佛Rojak)；黄埔海峡临时小贩中心；Rojak兄弟)；金的大道；马克斯韦尔食品中心的Rojak Popiah Cockles。
油炸粿条
就像名字一样，“油炸粿条”是一种极其常见的小吃，但它也是最难制作的小吃之一。最好吃的“炒粿条”有一点海鲜和香肠的甜味，有一点酱油的香味，还有一点炒锅上冒着的热气。当小贩在煎粿条时，仔细观察。如果他全神贯注，每次只煮一点点，那就不要在意排队有多长，因为你一定遇到了真正的煎粿条专家！
推荐联邦大道熟食中心的海记潮州菜Charkway Teow芳林大厦熟食中心(丰林市场&；美食中心的瓯南园炸粿条(奥特兰姆公园)；锡安道美食中心17档的炒粿条。
肉骨茶
像“海南鸡饭”，“巴库ku茶”来自中国，但它是在新加坡发展起来的。“肉骨茶”是用排骨和肉块，加上大蒜和调味料制成的。在吃之前，一些蔬菜在里面煮熟，然后配以米饭或油条和红辣椒丝混合黑酱油。新加坡风味的“巴库ku茶”通常不含中药味，而且汤很清澈。
推荐创始人柔古查或333 Bak Kutteh，巴勒斯捷路发起人；仰光路上的Ngah Sipork排骨餐馆。
Goreng Pisang油炸香蕉
“炸香蕉”是马来人喜爱的小吃。怕油腻的人，看着就没胃口，其实味道也没那么可怕。因为新加坡人本身不喜欢油腻的食物，所以这种“炸香蕉”没有重油。我吃的是一种叫“皮桑拉贾”的黄香蕉。本来就不太喜欢油炸的东西。当我看到包裹在金色外壳下的黄灿灿的肉时，我的食欲大增。这款零食香脆可口，甜糯糯，太棒了！也可以用这种方法炒红薯片、豆饼、菠萝蜜等。在这些当中，我更喜欢果肉多汁的菠萝蜜，它特殊的香气令人难忘。
推荐马克斯韦尔食品中心的Lim Kee(果园)香蕉条。
油炸萝卜糕
在新加坡，它也被称为“菜头果”。“萝卜糕”是用米粉和白萝卜做成的蒸糕，在南方很常见。“炒萝卜糕”就是把它切成丁，用蒜、鸡蛋、鱼露等炒。别看它看起来又烂又乱，其实很好吃！我最喜欢用黑酱油炒的那种。吃起来外酥里嫩，滑而不腻。再拌点特制辣椒酱就更过瘾了，吃得停不下来。
推荐Soon Lee)；在黑格路上；史密斯街或唐人街的幸福熟食中心；巴福路或德卡市场的仁生熟食中心。
美珍香肉干
凡是去新加坡旅游的人，回家时总会在行李里装上几包“好吃”的肉干，或者留着自己慢慢享用，或者分发给亲朋好友。是的，“梅向真”的魅力就是如此之大！在新加坡的闹市区，你总能看到它的招牌，还有那一堆堆红色的肉干，当然还有排队买的人。
推荐乌节路和土生华人地方的美食。
或者炸牡蛎
“蚝煎”是一种源自潮州的美食，用鸡蛋和番薯泥煎炸，然后加入多汁的新鲜牡蛎。入口鲜美，嫩滑，生蚝新鲜，入口没有沙感，令人垂涎三尺。
推荐阿福炒生蚝)；黄埔海峡临时小贩中心内；大巴窑七巷阿川蚝饼。
必尝的清炒螃蟹
“胡椒炒蟹”和“胡椒炒蟹”是新加坡的名菜。去过的人不尝试这个，是一个很大的遗憾。
20世纪50年代，著名厨师徐燕珍女士和她的丈夫林春义在海边开了一个海鲜排档。徐女士独创的秘方之一，就是用热汤煮新鲜、捕获的海蟹。他们点着煤油灯从清晨开到深夜。这就是“辣椒螃蟹”的由来。到现在，这道菜的制作方法有很多种。有的辅以新鲜香料，如高良姜、生姜、姜黄；有的掺了西红柿，颜色是诱人的玫瑰红，但味道还是酸甜的；有的用打碎的鸡蛋做成丝带；其他人被浇上燃烧的辣椒油。可以用小钳子把螃蟹坚硬的外壳捏碎，取出鲜嫩的蟹肉；也可以把几片法式面包或者中式馒头蘸上美味的酱汁，送入口中，然后呼吸辣气。
“胡椒炒蟹”在20世纪80年代很受欢迎。现在在大多数餐馆和小吃摊都可以找到它。它的做法很简单，在新鲜的螃蟹上撒上香浓的黑胡椒或白胡椒，翻炒即可。黑胡椒微苦，白胡椒香甜可口。选择哪一个取决于你的口味。
虽然那个海鲜大排档已经不存在了，但如今的“东海岸海鲜中心”就在原址附近，是最适合去品尝各种风味独特的炸蟹的地方！这里有十几家大型海鲜餐厅，每天晚上都会为客人烹制数量惊人的“辣椒炒蟹”和“辣椒炒蟹”。晚上坐在沙滩上，吹着凉爽的海风，品尝着诱人的炸螃蟹，还有什么比这更享受的呢？
★东海岸海鲜中心
地址:东海岸公园路
直到来到新加坡的华人聚居区，我才体会到“娘惹”这个词的真正含义。以前，我以为“娘惹”是一种马来西亚食物。在土生土长的中国人中，男性被称为“Babas”，女性被称为“Nonyas”。在过去，中国土著民族的妇女必须精通珠绣和烹饪。只有这样，他们才能保证成年后能结婚。久而久之，土生土长的中国尼姑厨艺一流，做出来的菜自然被称为“尼姑”。
我找到的娘惹餐厅位于一个中国当地人社区的商店里。“店屋”是新加坡政府保护的地方特色建筑。顾名思义，店铺+房子，楼下有店铺，楼上有房子。拉开做工精细的门，爬上楼梯，就到了这家以中国本土文化为主题的娘家餐厅，真蓝。
娘家菜最大的特点就是把香料磨成粉或者和食物一起煮成酱，风味独特。开胃菜是香脆可口的“炸虾饼”。其次是娘惹菜里最有名的丸子汤巴克旺克皮丁，味道清淡，丸子的口感相当细腻。然后就是Ngoh Hiang，中文叫“五香”。原谅我忘了薄薄的豆皮下面包的是什么馅，好像是鱼拌土豆泥。我只记得是微辣好吃！Chap Chye(炒杂菜)和我们的卤菜很像，除了香菇，白菜，粉条等。，还有我喜欢的黄花也放；牛肉仁当(麻辣牛肉)，和米饭一起吃很好玩！Ayam Buah Keluak也是“娘惹”的一道名菜，中文名字叫“酸辣鸡”。菜里有两种黑色的东西，名为克卢阿克，如果不经过特殊处理是有毒的。店员说，每天老板都会亲自试一试，确保克卢克无毒可食用。我尝过了。在坚硬的外壳下，有一种味道很好，中药味很浓的东西。这道菜的鸡肉吸收了这种味道，但是酸辣的味道没有那么明显。乌当贝萨尔戈伦阿萨姆是一种香脆可口的“娘家大虾”。配菜的兰花是有机的，可以直接吃，味道和鲜百合差不多。最后一道甜点Onde Onde onde给我留下了深刻的印象。用手拿起盖着椰丝的小球放在嘴里轻轻咬一口。一股甜甜的棕榈糖浆会出乎意料的流出来，黏黏的，甜甜的，软软的。感觉好甜啊！
★真正的蓝色料理
地址:117东海岸路逢星期一及公众假期休息。
马坎苏特拉美食湾
这个被称为“美食湾”的地方叫Makansutra，是新加坡唯一一个拥有美丽滨海湾的露天美食中心。Makansutra从晚上一直开放到凌晨。这里经营各种新加坡最经典的小吃，包括“椒盐炒蟹”、“椒盐炒蟹”、“啦啦”、“沙爹”、“炒粿条”、“椰烤”、“蚝煎”，可谓包罗万象。在品尝各种小吃的同时，别忘了欣赏滨海湾美丽的夜景，远眺夜色对岸鱼尾狮喷涌的水柱，享用一大桌丰富的特色小吃，喝着清热降火的甘蔗柠檬水，无酒一醉方休！
★Makansutra饕餮湾
地址:莱佛士大街
必须用手吃的咖喱鱼头。
出发去小印度吃“咖喱鱼头”之前，当地的朋友告诉我，一定要先吃鱼眼！当时我还不明白。鱼眼有什么好吃的？
一进“阿波罗芭蕉叶餐厅”的大门，我就立刻被那恢弘的盛宴场面所感染。喧闹的餐厅座无虚席，每位客人都有一片切成方块的厚厚的芭蕉叶，那是吃饭的盘子。我一坐下就吃到了一片芭蕉叶，然后我才知道，正宗的“咖喱鱼头”吃法是用手，而且只能用右手。虽然除了印度人，周围大多数人都在用叉子和勺子吃饭，但我毅然选择了自己动手。据说这是最美味的吃法！
刚点完菜，皮肤黝黑、手里拿着锅碗瓢盆或小铁桶的印度人轮番发起攻势——白花花的香米，各种颜色的腐肉咖喱，一个劲儿地招呼芭蕉叶，好不热闹！还没等我回过神来，“咖喱鱼头”已经上桌了。朋友赶紧拿出乒乓球大小的鱼眼递给我。我不敢怠慢，立即放入口中咀嚼。哇！那还不错！鱼的眼睛可以用“焦脆”来形容，越嚼越香。可惜，一个鱼头只有两只眼睛。
吃鱼的眼睛，然后用手抓一个鱼头上的嫩肉，配着麻辣的深红色汤汁和蓬松的香米送入口中。那天晚上，因为用手，我吃了比平时多一倍的东西！
★阿波罗香蕉叶餐厅(Apollo Banana Leaf Restaurant)
地址:赛马场路54/58号。
吹一个球，做一个蛋糕。
科马拉餐厅是一家印度素食快餐店，也位于小印度区。这里以各种印度蛋糕闻名。一定要试试那个夸张的Bhattura。当餐桌上的服务员把盘子端给你时，你会大吃一惊！这个名为Bhattura的蛋糕就像一个足球大小的大气球，鼓鼓囊囊，滚烫滚烫。从中间撕开，可以看到饼皮很薄很韧，吃起来很像我们的油炸油饼，微甜，熟，筋道十足。光是用洁白的嘴吃它就已经很香了，再蘸上与之相配的咖喱鸡豆，听着悠扬的印度歌曲，更不用说这是多么享受啊！
★科马拉的餐厅
地址:盛迪道3-9号。