如何让肉沫好吃又简单

配料:瘦肉、香菇、姜片、食用盐、酱油。

1，肉末

这道菜的主料是肉末。我们可以选择一块纯瘦肉，先在冰箱里冷冻一个小时，因为肉末更细腻，容易剁碎。如果从冰箱的冰柜里拿出来，要稍微解冻一下，直到还有一点冰，但是能切的时候就好了。

先用清水把冻瘦肉洗干净，然后把表面的煎炸洗掉，再放到案板上，用刀切成厚片，再用刀剁成肉末，直到呈拉丝状态。如果有绞肉机，就扔进绞肉机里绞碎，比较方便省力。肉末做好以后，放在碗里备用就行了。

2.准备好蘑菇和姜片

接下来准备辅助菜，香菇，姜片。众所周知，蘑菇不管是用来炒菜还是炖汤，味道都很鲜。香菇用清水洗净后，放在案板上，用刀切成薄片。然后，把生姜拿到水龙头底部，用手摩擦生姜的表皮，把生姜表面的泥巴清理干净。

如果上面的土比较顽固，就找一把没用过的牙刷，用牙刷轻轻把土刷下来，把姜洗干净，放在案板上用刀切成薄片，留着备用。

3.肉末被压在碗里

我们可以拿出一个小碗，就像平时吃饭或者喝汤的那种。将一勺肉末放在碗面上，均匀的按压，这样可以均匀的铺开。让肉末沿着碗的表面铺上薄薄的一层，不要放太多。放多了就容易熟了。你可以根据你家的人口数量来准备生产数量。

把肉末压在碗里后，我们在碗里分别加入一两片生姜，可以去腥，然后放入香菇，在碗里放两块左右，再加入清水与肉末平齐。我们可以多准备几个鸡蛋，在碗里放一个鸡蛋，加一点酱油和一点食用盐调味，准备工作就完成了。

4.上锅蒸十分钟，上桌美味。

所有食材准备好后，我们把蒸笼放在炉子上，碗蒸笼加适量的水，加水后，把准备好的食材放入蒸笼，盖上盖子，小火蒸十分钟。

十分钟后，我们就可以打开锅盖了。我们一打开锅盖，马上就能闻到一股清香，喝起来清澈淡淡的。这种简单的蒸法可以保持食材的原味，味道香甜，不会觉得油腻。

什么样的肉可以做成泡沫？

猪身上的肉可以做成泡沫。一般我们在家都会自己戳点肉沫，包饺子，包蛋饺等。这些都是从肉摊上买后腿的干净肉或者内侧肌肉的干净肉。这两部分最适合冲压肉沫，做出来的食物味道十足。其他部位的肉沫，味道不会达到这个味道。