有哪些好吃的素食食谱？

1西兰花烤豆腐\x0d\食材:西兰花和豆腐(用咸豆腐代替嫩豆腐)\x0d\做法:\x0d\ 1。西兰花洗净，切成小花；豆腐切块；将红辣椒切成段。\x0d\ 2。热油出锅，将豆腐用小火煎至微黄，捞出备用；西兰花用开水焯一下，捞出沥干备用。\x0d\ 3。用锅里剩下的少许油炒姜片，爆红辣椒，然后依次倒入西兰花和豆腐，翻炒几下，用盐、胡椒粉和蘑菇精调味，最后查书。\x0d\ 2番茄炒冻豆腐\x0d\食材:番茄冻豆腐\x0d\做法:\x0d\ 1。豆腐平时在冰柜里冻硬，吃的时候解冻。注意捏掉水分，解冻后撕小块；西红柿洗净，切块。\x0d\ 2。锅中热油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒，加入少许盐，加入冻豆腐翻炒至西红柿呈酱状，用蘑菇精调味。\x0d\提醒:\x0d\ 1。冻豆腐解冻后一定要沥干水分，否则煮出来的菜有汤就不好吃了。\x0d\ 2。炒番茄一定要加盐才能出番茄汁，这道菜一定要炒成番茄汁才好吃。\x0d\ 3东坡豆腐\x0d\食材:豆腐、竹笋、香菇\x0d\做法:\x0d\ 1。将豆腐切成大块，放入面粉和盐面糊中，挂好，然后放入油锅炸至金黄色，取出控油晾干；\x0d\ 2。另起锅热油，爆香姜丝，放入竹笋和香菇，加盐翻炒\x0d\ 4。芹菜腰果百合\x0d\食材:芹菜百合腰果枸杞(嗯？上图没看到枸杞，但是用它肯定会更好看)\x0d\味道:咸淡\x0d\做法:(1)芹菜洗净去皮，切成菱形块；百合破碎洗净；炸腰果备用；\x0d\ (2)将锅里的水烧开，水开后放入芹菜、枸杞，焯水后捞出；另起锅加入少许热油，倒入芹菜、百合、枸杞，加盐、香菇精和少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，倒入几滴香油。\x0d\ 5土豆炖南瓜\x0d\食材:土豆、南瓜、大豆蛋白、青椒\x0d\做法:\x0d\ 1、土豆和南瓜去皮，切块；将大豆蛋白用水浸泡至软，挤出水分，切块；将青椒切成段。\x0d\ 2。锅内放热油，爆香姜丝。先放入土豆块翻炒几下，再加入一点水，盖上盖子炖五分钟左右。\x0d\ 3。加入南瓜和大豆蛋白，加入酱油、盐和咖喱油，搅拌均匀，再加入适量的水(一次不要太多，否则食物会失去香味)，盖上盖子继续炖，直到土豆和南瓜熟透(如果喜欢烂的，多煮一会儿，中间干了再加水)。出锅前先放青红椒和水。\x0d\\x0d\ 6香椿豆腐\x0d\食材:豆腐、香椿酱(具体是用菜籽油泡过的香椿，好像不是酱，暂时就这么叫吧)、素蚝油\x0d\做法:\x0d\ 1、豆腐切片，用少许油炸一下。\x0d\ 2。另取一个锅，将香椿和菜籽油倒入锅中，加入蚝油和少许水，一起煮开，制成香椿酱。\x0d\ 3。把酱汁倒在炸好的豆腐上。\x0d\\x0d\ 7炒黄豆芽\x0d\食材:黄豆芽、香菜少许\x0d\做法:\x0d\ 1。将豆芽洗净，去掉小尾巴，放入沸水中焯半分钟，冷却，控干水分。香菜切段备用。\x0d\ 2。锅内热少许油，爆香姜末，倒入豆芽，快速翻炒，中间撒少许水，加盐和香菇精调味，水干后出锅，上菜时拌入香菜。\x0d\\x0d\ 8香干\x0d\原料:豆腐、香菇、枸杞、生姜\x0d\调料:干辣椒、花椒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜\x0d\做法:\x0d\ 1、豆腐。\x0d\ 2。将锅里的油加热，加入干辣椒、胡椒粉和豆腐翻炒。\x0d\ 3。加入香菇、枸杞、姜片，加入酱油、香菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。\x0d\ 4。水低了，往锅里放香菜。\x0d\\x0d\ 9烤茄子配干香菇\x0d\食材:茄子、干香菇、红辣椒\x0d\做法:\x0d\ 1、茄子切成宽1cm、长3cm的条状，略挤出，放油中炸至变软，捞出沥干水分。将干菜用水煮，洗净，挤出水分；红辣椒切丝。\x0d\ 2。锅里热油，爆香姜丝，放入干菜和红辣椒，翻炒至干菜变软，然后倒入茄子，倒入酱油，将茄子和干菜用酱油炖至入味，最后加入蘑菇精即可食用。\x0d\\x0d\ 10香菇炒土豆片\x0d\食材:土豆(也叫土豆)、香菇、青椒\x0d\做法:\x0d\ 1、土豆切成略粗的条状(更容易煮，香)；将蘑菇切成薄片；将青椒和红椒切丝。\x0d\ 2。锅内热少许油，炸薯片至七八成熟，放入香菇翻炒，同时倒入少许酱油和水。当它们几乎成熟时，加入青椒丝，用盐和蘑菇精调味。\x0d\x0d\ 11腰果玉米粒\x0d\做法:\x0d\ 1。玉米煮熟后去皮；黄瓜和胡萝卜带皮切成丁。\x0d\ 2。腰果略炒，晾干后备用。\x0d\ 3。在锅里加热少许油，将姜末炒至七八成熟，然后加入玉米粒、腰果和黄瓜丁，最后用盐和蘑菇精调味。\x0d\x0d\ 12椒盐番茄盒\x0d\食材:茄子、土豆、香菇、菱角(也叫菱角)、大豆蛋白\ x0d \做法:\x0d\ 1、茄子洗净去蒂。香菇、马蹄洗净，切成细片；将大豆蛋白浸泡在软水中，挤干，切碎。\x0d\ 2)将香菇和大豆蛋白放入油中煸炒，加入土豆泥和马蹄，用盐和香菇精调味。\x0d\ 3。在番茄盒中放入适量馅料，如图x0d \ 4。准备好面糊:面粉和生粉的比例为4: 1，加入少许泡打粉和适量的水，准备好面糊。\x0d\ 5。油加热至六成时，将番茄盒裹上面糊，放入油中炸至微黄，取出，沥干油，装盘。\x0d\ 6。吃的时候可以撒上盐和胡椒，或者浇上自己喜欢的果汁。\x0d\x0d\ 13芦笋炒百合\x0d\食材:鲜芦笋、百合、南瓜、红辣椒(不爱吃辣的就不要放了)\ x0d \做法:\x0d\ 1、芦笋、南瓜都切成一寸长的条状；百合洗净；红辣椒切成细条。\x0d\ 2。芦笋和百合焯水，一放入开水就捞出来，放入冷水中(主要是间歇)。\x0d\ 3。锅里热油，爆香姜丝，南瓜条煸炒，加少许水略煮。南瓜八成熟时，用焯水的芦笋、百合、红椒翻炒，加盐、糖、香菇精调味，出锅。\x0d\\x0d\ 14重庆第三鲜\x0d\食材:土豆、茄子、红辣椒\x0d\做法:1、土豆、茄子切成滚刀块；将红辣椒切成段。2.将热油从锅中取出，将土豆和茄子煎至金黄色。3.加入胡椒粉，与炒好的土豆、茄子一起翻炒，加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可食用。\x0d\x0d\ 15清炒三色菜\x0d\x0d\食材:茭白、紫西兰花、花椒\x0d\做法:\x0d\ 1、茭白、紫。翻炒至茭白熟，放入花椒和紫西兰花，翻炒几下，加盐和香菇精调味，炒匀后出锅。\x0d\提示:\x0d\这道菜要炸脆了才爽口。\x0d\\x0d\ 16红烧板栗\x0d\食材:板栗、茭白、大豆蛋白、红辣椒\x0d\做法:\x0d\ 1。用小刀将每个栗子切成小口(只需切开栗子皮)，锅中加水。\x0d\ 2、水竹切滚刀块；将大豆蛋白用水浸泡至软，挤出水分；将红辣椒切成片。\x0d\ 3。栗子、大豆蛋白、茭白分别炒熟备用。\x0d\ 4。锅内热少许油，爆香姜丝，依次放入红辣椒和上述三种材料，放入酱油、糖、香菇精，加入适量清水，将水烧开，小火煨五分钟左右，出锅。\x0d\\x0d\ 17清蒸白玉佛手\x0d\食材:豆腐1块、大白菜叶4片、马蹄6个、香菇3个、胡萝卜半根、芹菜2根\x0d\做法:\x0d\香菇用水浸泡至软，然后切成粉；将荸荠和胡萝卜分别去皮，洗净，切成粉末；将芹菜切碎备用。\x0d\ 2。将豆腐泥化，加入上述切碎的材料，用盐、蘑菇精和少许胡椒粉调味，搅拌均匀，制成馅料，分成4等份。\x0d\ 3。取一片大白菜，在上面撒一点粉，把馅放在大白菜上，包好放在盘子里(盘子要提前抹油，以免粘上)\x0d\ 4。将准备好的白菜卷连同盘子一起放入蒸笼中蒸30分钟左右，取出，将盘子中的汤汁倒出，再淋上一点粉在菜卷上。\x0d\\x0d\ 18青椒豆腐泡\x0d\食材:豆腐泡(也叫油豆腐)、青椒干辣椒\x0d\做法:\x0d\ 1。把买来的豆腐泡用水冲洗干净，如果大，就分成两份。将青菜和辣椒切成片。\x0d\ 2。出锅热油，放入几粒干辣椒和青椒翻炒，再放入豆腐翻炒几下，再加盐和香菇精调味，出锅。\x0d\提示:\x0d\这道菜最后可以省去，颜色会更好看，不过这次没做熟。\x0d\\x0d\ 19糖醋苦瓜\x0d\食材:苦瓜和红辣椒\x0d\做法:1。苦瓜切成两半，去籽，洗净切成薄片，用少许盐腌去水分；将红辣椒切成小块。2、锅内热油，倒入苦瓜片大火翻炒2分钟，出锅。3.另起锅烧热少许油，放入姜末、辣椒炒香，倒入炒好的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、糖、醋，大火翻炒2分钟后出锅。提醒:苦瓜片一定要用猛火炒。关于苦瓜:1。苦瓜虽然苦，但不会把苦味传递给其他菜。2.具有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食疗食品。3.经常食用可以提高人体免疫力。