喝汤的好处:喝汤的五个注意点

1的研究表明，汤里的营养物质更容易被人体吸收，而且不容易流失，在体内的利用率也高。早餐喝汤可以润肠养胃，快速补充夜间代谢的水分，促进废物排泄；饭前喝汤可以增加饱腹感，从而减少食量，达到瘦身的效果；秋冬喝汤可以驱寒，增强身体免疫力。

2减少食管炎和胃炎从口腔、咽喉、食道到胃，就像一条通道，是食物的必经之路。饭前喝汤相当于给这个消化道加了一些“润滑剂”，使食物能够顺利吞咽，避免干硬食物刺激消化道黏膜。饭前喝汤可以减少食管炎和胃炎的发生。

而且饭前喝淡汤可以“激活”肠胃，让它活跃起来。再吃的时候，胃自然会工作，有利于消化吸收。

提醒:慢性萎缩性胃炎、胃溃疡患者不适合饭前喝太多汤，容易加重病情。少量饮用是可以的。胃下垂的人最好饭后半小时喝，最好是小碗装，100 ~ 200ml左右。

3喝汤五注意，汤虽好，煮一锅汤却不容易。很多人在煲汤的时候都会进入一些小误区。以下错误要注意。

煮汤时间应为1~1.5小时。如果是青菜汤，就要几分钟。如果是肉汤，最好的时间是半个小时到一个小时。如果是炖骨或者猪脚汤，时间可以适当延长，但不要超过3个小时。饭后喝汤容易导致营养过剩，应改为饭前喝汤，促进消化。

不同人群要注意喝汤。比如痛风患者不适合喝嘌呤含量高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等。高血压患者喝汤时应限盐；胃肠道不好，食欲不振的人，通常脂肪消化能力较弱。如果要喝肉汤，首先要去除汤里的大部分浮油。

外出就餐时最好少喝汤。餐馆里的汤通常含有较多的盐、鸡精和味精，容易导致高血压和动脉硬化。

不要把汤、米汤、米饭混着吃。食物不经口中咀嚼就随汤进入胃中，不仅使人“吃而不知味”，时间长了反而会导致胃病。

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中间不要加水。一般情况下，汤的加水量至少应该是食材的3倍。最好一次加足水，否则会影响口感。如果途中真的需要加水，应该是热水。