鲫鱼要放什么调料才能香透骨？

鲫鱼又称刀鱼，是一种常见的淡水鱼，主要以植物为食。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，还含有不饱和脂肪酸、胶原蛋白等有益成分。经常食用鲫鱼可以提高抵抗力、延年益寿、明目、瘦身养颜，产妇食用鲫鱼还可以补虚催乳。平时经常用鲫鱼做汤和红烧。我来教你一招。做红烧鲫鱼的时候，加1勺这种调料，增香增色，会很开胃。煮好后颜色会又红又亮，酱油又香又辣又好吃，特别是吃的时候。下面分享一下做法。

老干妈烤鲫鱼材料:鲫鱼3条，红辣椒1，油盐适量，老干妈1大勺，葱1段，姜2片，蒜2瓣，花椒10粒，料酒1/2大勺，糖等。

练习:

1.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、冲洗干净，然后擦去鱼表面的水。2.鲫鱼两边各切3刀，这样鱼会更入味。3.锅里放油烧热，把鲫鱼煎一下，鱼入油锅后不要马上翻。不要翻鱼皮，直到它变成金棕色。4.将鲫鱼两面煎熟，捞出备用。不要油炸鱼，因为油炸鱼的油是腥的，做出来的鱼也是腥的。5.锅里加一点油，加热。加入葱、姜、蒜、胡椒和干辣椒，炒香。6.加入1碗水，然后加入红烧酱油、料酒、糖、米醋、少许盐、1勺老干妈，烧开，红烧汁就做好了。？

7.加入炸好的鲫鱼，烧开，转小火入味。

8.大火剩一点汤时，收火汁，关火，盛出装盘，撒上葱花和红辣椒，装饰即可。

小贴士:煎鱼时，鱼入油锅后不要马上翻面。不要翻鱼皮，直到它变成金棕色。把鱼洗干净后，晾干水分，放在热油里炸，就不会粘锅了。煮的时候先用大火煮，再用小火煮，这样才能把鱼煮的入味。