大虾应该用冷水煮还是用水煮？

但是煮虾的时候，有的人会用温水泡，或者用沸腾的热水煮。这就大错特错了，因为虾一直生活在深海里，它的适宜温度是冷水的温度。对它来说，温水可能是100度的滚烫的水对人的皮肤。所以温水会影响虾肉的质地，如果温度稍高，也会导致表面虾肉不熟，鱼腥味会固定在虾肉里，煮的时候受热不均，口感不好。

主要材料

操作和流程

第一步:从市场上买一些新鲜的虾，放在流水下喂养，这样可以保证氧气充足，防止虾死亡。有时间的话可以把虾头切掉，把虾线剃掉，这样虾的味道更好。

第二步:将虾放入有冷水的锅中，加入适量的葱结，去掉姜片的腥味。倒入适量料酒去腥，再加入一勺盐，不加其他调料。这样做出来的虾真的很好吃，很原汁原味。

第三步:等到锅里的水完全烧开，虾变红变弯。这时候继续开着火再煮十秒钟，然后关火出锅。这样虾的营养就不会流失，嫩滑的Q弹味道也很棒。装盘后色香味俱全。