通过蒸制成的糕点。

不一定要用烤箱烤蛋糕，可以用蒸饼。今天，我将介绍如何蒸蛋糕。口感绵软，好吃不上火。

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工具材料:

一小碗低筋面粉

鸡蛋1

适量的糖

适量的水

两滴醋

操作方法

把鸡蛋和蛋白分开，分别放在两个碗里。这时候就需要提前在蒸笼里烧一小壶热水来蒸蛋糕了。

将白糖和蛋清一起放入碗中融化，加入2滴醋备用。然后将蛋黄搅拌均匀，加入低筋面粉，加入适量的水和糖继续搅拌均匀。搅拌，直到没有颗粒面糊。

用电动打蛋器将蛋白打至坚硬。就是你把打蛋器提起来，可以看到粘在打蛋器上的蛋白不会脱落，只是有一个倒三角形。

将蛋白分三次倒入面糊中，用硅胶刮刀“搅拌”均匀。这里的“搅拌”手法不是一般的搅拌手法。类似于炒菜一样的“搅拌”。快速翻匀。否则泡沫会消失，蛋糕就上不了。

这是准备好的面糊。倒入蒸蛋糕的容器中。然后放入事先加了开水的蒸锅里蒸。蒸约15分钟。如果做的蛋糕比较大，就要适当延长蒸的时间。

15分钟后，可以看到蛋糕已经蒸好了。软蛋糕在超市里一点都不输！赶紧试试吧！既健康又美味。

特别提示

往蛋白里加几滴醋，否则蛋糕会有鱼腥味。

记住如何搅拌面糊。