蒸草鱼的做法和步骤
蒸草鱼的步骤如下:
1.草鱼洗净,切段。用盐和料酒将草鱼全身抹干净,静置约15分钟。
2、?15分钟后,把生姜片铺在盘子上,把鱼块摆好,再把葱块放在面上。同时把锅里的开水烧开,锅里放一盘鱼蒸6分钟,然后关火闷3分钟,再把多余的水(腥)倒掉。
3、?倒入事先准备好的酱料(一勺酱油、半勺蒸鱼黑豆油、一勺糖和两勺温水拌匀)。同时在干净的锅里放两勺左右的色拉油。油温变热,冒出一点烟,马上把热油倒进鱼里,盛出。
香辣草鱼
成分:
草鱼1,榨菜30g,姜1,蒜3,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐2汤匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1。
练习:
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2.锅里留底油,然后把蒜末、姜末、榨菜放入锅里炒香。然后加入1汤匙豆瓣酱用小火炒红油,再加入2碗清水,1茶匙盐,2汤匙酱油,1汤匙蚝油,1汤匙白醋。
3.然后把草鱼放入锅中。大火烧开后,转中火,煮5分钟。5分钟后倒入少许水淀粉,一边收汁一边轻轻推草鱼,等到汤汁浓稠,最后撒上葱花!