蒸草鱼的做法和步骤

1.草鱼洗净，切段。用盐和料酒将草鱼全身抹干净，静置约15分钟。

2、?15分钟后，把生姜片铺在盘子上，把鱼块摆好，再把葱块放在面上。同时把锅里的开水烧开，锅里放一盘鱼蒸6分钟，然后关火闷3分钟，再把多余的水(腥)倒掉。

3、?倒入事先准备好的酱料(一勺酱油、半勺蒸鱼黑豆油、一勺糖和两勺温水拌匀)。同时在干净的锅里放两勺左右的色拉油。油温变热，冒出一点烟，马上把热油倒进鱼里，盛出。

香辣草鱼

成分:

草鱼1，榨菜30g，姜1，蒜3，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐2汤匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1。

练习:

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2.锅里留底油，然后把蒜末、姜末、榨菜放入锅里炒香。然后加入1汤匙豆瓣酱用小火炒红油，再加入2碗清水，1茶匙盐，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙白醋。

3.然后把草鱼放入锅中。大火烧开后，转中火，煮5分钟。5分钟后倒入少许水淀粉，一边收汁一边轻轻推草鱼，等到汤汁浓稠，最后撒上葱花！