为什么全麦面包热量这么高，一直被推荐作为减肥食品？

全麦面包作为主食，其实热量并不低。之所以推荐它作为减肥期间的食物选择，是因为它的血糖生成指数低，膳食纤维高，营养价值高，饱腹感强。

为什么这么说？

通常我们吃的包子，大多是用普通的白面粉，去除麸皮后，以胚乳为主要原料磨出来的。这样小麦外层的麸皮被精制白面粉去掉，膳食纤维和矿物质含量大大降低，糖指数高，消化吸收快，血糖波动大，脂肪容易堆积，也容易饿。

全麦面包的主要成分是全麦面粉，由全麦谷物粗磨而成。虽然同量的普通面粉和全麦面粉的热量相差不大，但与精制的普通面粉相比，全麦面粉的营养价值更高，如维生素B1，矿物质含量更高。

而且因为全麦面粉的膳食纤维含量高，膳食纤维可以增加饱腹感，延缓食物的消化吸收，所以吃全麦面包更饱，更不容易饿。

全麦面包的GI值较低

我们都知道减肥要吃低GI的食物，因为GI值越高，血糖波动越大，刺激胰岛素分泌，促进脂肪合成，不利于减肥。而GI低的食物，血糖升高的趋势相对稳定，更有利于血糖的稳定。它们不会因为血糖突然升高而刺激大量的胰岛素分泌，也不会因为血糖突然下降而刺激大脑产生进食的欲望，所以GI低的食物相对更有利于减肥。

以上内容参考知乎——为什么全麦面包因为热量高，总是被推荐作为减肥食品？