脱水蔬菜还有营养吗？

脱水干菜也叫复水菜。脱水干菜的制作方法有很多种，阴干、晒干或低温冻干、油炸脱水，然后制作干菜。我们都知道油炸食品对身体不好，所以有些油炸薯片厂家把油炸改成烘焙，油炸薯片对身体不好，所以油炸干菜也对人的身体不好。据中国农业大学称，

可以说，油炸脱水干菜和其他油炸食品一样，如果经常食用，是有害健康的。那么除了油炸，还有其他危害吗？是的，除了常见的黄瓜、茄子、莲藕、胡萝卜、豆角、土豆等干菜外，常见的方便面调料包里的蔬菜包也是一种干菜，我很熟悉。蔬菜袋里有脱水白菜、脱水胡萝卜等脱水蔬菜，这种脱水蔬菜的杀菌处理一般都是辐照的。在辐照灭菌处理过程中，辐射量过大。

可以说，油炸脱水干菜和其他油炸食品一样，如果经常食用，是有害健康的。那么除了油炸，还有其他危害吗？是的，除了常见的黄瓜、茄子、莲藕、胡萝卜、豆角、土豆等干菜外，常见的方便面调料包里的蔬菜包也是一种干菜，我很熟悉。蔬菜袋里有脱水白菜、脱水胡萝卜等脱水蔬菜，这种脱水蔬菜的杀菌处理一般都是辐照的。在辐照灭菌处理过程中，辐射量过大。

其实脱水蔬菜的营养还不如正常蔬菜。正常的黄瓜、南瓜、西葫芦、豆角、西兰花、萝卜、菠菜、青菜、空心菜、芹菜、荠菜、海带、大白菜等。都含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、铁和锌微量元素。如果这些蔬菜被油炸和脱水，