大连五星级酒店西餐厅食品采购

西式选料和西式加工的肉类、黄油、薯片、奶酪、通心粉、泡沫茶、西式酱料、西式罐头制品等。西方配送和批发香料，调味料，日本料理，泰国香料，泡泡茶，面条，黄油，薯片，奶酪，白酒，培根，烟熏三文鱼，披萨片，披萨肉，马祖里拉奶酪，洋葱圈，黄芥末，金枪鱼，橄榄油，咖喱，咖啡等。怎么吃●在法国巴黎，蔬菜、卷心菜、薄荷白酒、法式蜗牛槟榔排骨锅、冷冻茄子、菠菜沙拉、草莓、黄瓜、菠萝和生菜、婚礼汤、调味汤、鹅肝、炸扇贝、法式洋葱汤、法式枫糖浆、吐司、法式菜花汤、法式焖土豆、法式火焰披萨、烤法式蜗牛(中国)、法式奶油龙虾汤法式牛奶甜米粥法式巧克力法式吐司法式吐司法式吐司法式焗青豆汤法式洋葱汤法式洋葱汤法式鱼卷玉米浓汤翡翠肉汤海带芥末酱鳝鱼汤海鲜火锅中华凤尾鱼炒蘑菇核桃鸡汤黑胡椒牛排红焖肉沙拉黄瓜黄瓜红烧粉条灰姑娘南瓜汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉丸子汤爆炒龙虾冻虾、爆炒牛肋排，速冻茭白虾，中国烤茄子肉混包经营，茭白，咖喱干，油烟，虾，黄瓜，白菜，咖喱芥末酱法式面包烤羊肉冷烤鸡芦笋汤马杂生菜马赛汤三文鱼卷面壳肠抹茶国饼淡芝士拿破仑派小番茄汤奶汁牛肉海带牛肉丸子汤欧式重芝士蛋糕苹果煎牛肉片苹果派茄子沙拉圣女翡翠菠菜浓汤捆法鸡素泥汤酸辣肚丝糖醋生菜番茄花拉里柠檬草椰子汁鸡肉香醋风味鸡肉小龙虾-卡瑞娜风味蟹虾蒸蛋肉卷法式和法式双松猪肉冻●意式餐、葡萄酒披萨玛格丽特配意面披萨去皮辣椒意面香肠奶油意面串大蒜黄油面蛋黄奶油酱意面番茄青蚝蛋黄瓜泡菜番茄汤、鸡肉蛤蜊意大利面番茄酱通心粉番茄罗勒面蛤蜊清酱通心粉气味意大利面三文鱼奶油意大利面海山酱通心粉海鲜番茄披萨海鲜酱意大利面蝴蝶通心粉饭盒能量酱意大利面咖喱奶油意大利面咖喱肉意大利面咖喱意大利面咖喱吐司披萨培根酱面条辣番茄酱意大利面辣鸡肉意大利面番茄罗勒意大利面米勒女士小龙虾-贾丽娜风味红烧牛肉排骨酱、蘑菇、火腿、意大利面培根奶油意大利面培根、蔬菜、披萨、番茄酱海鲜意大利面肉类意大利面三色披萨山药番茄意大利面烤兔子什锦\蘑菇奶油通心粉什锦\处女酱通心粉什锦处女酱通心粉蔬菜芝麻意大利面蔬菜奶油通心粉香肠面、酱油、面条、干杯BISA松滋酱通心粉饭盒亲吻幼虫鱼、新鲜番茄海鲜年轻面香草肉酱番茄通心粉、烤千层面香肠奶油意大利面蟹酱通心粉腰果曲奇意式蔬菜汤自制意大利沙拉意大利烤海鲜方意大利土司、面条墨鱼饭意大利面食意大利沙拉意式焖虾苦瓜酱醋拌田园沙拉意米香番茄渔夫汤酱意面芝麻意大利面番茄罗勒意大利面●东南亚韩国煮肉牛肉火锅面石锅拌饭泰国生姜烤鱼、在泰式什锦泰式鸡肉炒海鲜饼泰式鸡蛋糕泰式鸡蛋包印尼炒饭香辣烤鱼等西式菠萝珍米炒扇贝新西兰花德式土豆饼方便油餐、煎牛排配沙拉、煎牛肉配西兰花、烤牛肉配芥末蓝沙拉、烤猪排配香辣南瓜番茄、烤羊排配香辣金枪鱼、秘书长马山菜鸡肉奶酪汉堡配柠檬蜂蜜三文鱼柳普罗旺斯牛肉碗，大蒜和西红柿拼盘配蔬菜和欧芹、薄荷、苏格兰烤土豆和蔬菜、大蒜猪排、烤鸡和炖梨村蔬菜、鸡汤、炒鳕鱼味蔬菜、熏鹅、羊肉、红烧羊肉、臀洋葱、烤米饭、香煎肋眼牛排和香草叶。一般来说，西方的油饭炸鸡翅所用的原料都是一批未上釉的，大致可以分为动物和植物两大类。动物原料:肉类、家禽、水产品、野味、乳制品、蛋类、鱼制品；天然食材:谷物、蔬菜、水果、香料和西餐烹饪材料的选择，食物的划分更广，午餐材料一般不要太多，但要注意用料。(1)西方的牛肉量最大，尤其是牛肉，其次是羊肉、猪肉，还有一些其他肉类，马肉、狗肉。但是，肉很少用。牛肉西方使用的牛肉很特别。通常情况下，牛肉分为五种合适的选择，具体取决于肉质。超级优质的肉是牛柳。这个网站是一个很小的活动，所以肉纤维很软，是牛肉最嫩的部分。鱼片用于制作高级西餐菜品，如里脊肉炒猪排、冻里脊肉丝、烤里脊肉等。肉，牛肉的背部，包括外脊和大脑的两个部分。这部分肉，肥肉和瘦肉，鲜肉，里脊肉，也是优质原料。最适合煮脑、烤肉、烤带肉带血的里脊。两头肉牛的上部肉，包括米龙丐、米龙的心脏、黄瓜肉和和尚的后腿的上等部位。米龙盖着硬肉适合红烧；米龙的心肉很嫩，可以用来代替外脊；和尚的头有点硬，但是纤维少，肉嫩，做红烧牛肉卷，红烧牛肉丝。三肉，包括前腿，前胸，肋骨。纤细的腿前面是粗糙的，又老又硬的肉。一般用来拧馅饼，做各种肉饼。胸肋肉是老的，肥肉和瘦肉，香港好吃，用来做红烧牛肉，水煮牛肉最合适。四种肉，颈肉、腹肉、蜜饯肉、蹄筋肉。这部分肉，筋皮比较粗糙的老肉，适合煲汤。蹄筋肉也可以酱。牛尾筋皮，脂肪薄，可做汤或红烧牛尾、咖喱牛尾。另外，西方选择牛肉最突出的特点就是用牛肉和牛肉很特别，是异地和午餐。小腿:小腿指出出生后半年左右。这头小牛鲜嫩多汁，肥美无比。它的里脊适合煎，更适合烤里脊串。除了煎、炸、炖、焖小牛后腿，还可以做烤小牛腿。小牛的脖子和蹄筋可以煮，不油腻，很新鲜，凯美瑞。这些用途是普通牛肉无法比拟的。牛肉:牛在这里指出，小牛出生后，不到两个月大。牛肉的品质很嫩，汁液少，脂肪少。西方认为是中高档牛肉，弹性很大，可以煎、炸、烤、焖。(2)羊肉一般羊肉的最大量。还要注意羊肉的使用。一般生长季节，一年半左右，羊的出肉率在20斤左右，比较理想。羊肉一般可以分为三个等级。一块，包括羊的里脊肉、外里脊肉和使用最广泛的后腿肉，可用于煎、炸、烤、炖等各种烹饪方法。常见的有炸羊排、炸羊排、烤羊腿。两块肉，包括前腿，前胸和肋骨。这部分老肉。做炖肉或汤。三，包括颈、腹、蜜饯、筋肉。这三块可以用来做肉饼。羊肉也叫小羊，羊生下来四五个月。平均率10公斤左右的肉，很嫩很优雅的西式原料。炭火羊肉串，美味羊肉制作凯美瑞，常用于各种高档宴会。在西方，烤全羊往往是一种盛大的宴会，以增加盛大的宴会气氛。猪肉:西方少量猪肉。猪排，烤猪肉菜。但是，小乳猪在西方，却被当作最好的原料。猪肉鲜嫩，脂肪少。一个月左右，体重7.5-10斤。这是烹饪和烧烤的理想选择。尤其是烤全猪奶，你可以当高级宴会的主菜。此外，各种畜禽内脏，尤其是西方的，通常用于各种炒猪肝、肝泥。(2)禽肉鲜嫩可口，富含蛋白质、维生素和无机盐，是很好的原料菜。常用于西方家禽。西方的阴茎。接下来的一年，鸡的烹饪年龄在1岁以上，最合适的体重是每年1.25公斤左右。鸡肉含可溶性蛋白质较多，所以用最合适的汤。用于烹饪各种菜肴，其味道非常鲜美。剔骨和去骨一般根据鸡的不同部位来选择。例如，鸡胸肉和鸡肉是鸡肉的主要成分。这部分肉筋小、白、细，是鸡肉最好的部位，适合煎、炸、炸等烹调方法，可做成各种菜肴，如奶油鸡卷、炸鸡、滑腻如丝的鸡肉等。鸡筋的老肉可以用来炖、焖或者煲汤。熟鸡也可以炒鸡，炒鸡。今年鸡和母鸡最理想的时候，这种鸡俗称年轻妈妈，肉质多汁。鸡胸肉和鸡腿也可以代替老鸡。炒、炸、烤、焖都是理想的原料。又叫肉鸡，肉鸡，竹笋，鸡竹，意思是当时刚出来的小鸡速度很快，体重250到300？最适用。鸡肉的品质很嫩，煮或煮都可以，炒、炸、炖都可以。通常，整个西方。如扒鸡笋子、烤笋子、鸡肉等价格不菲的菜肴。火鸡也叫火鸡，起源于北美，是西餐烹饪的独特原料，其肉非常白，味道鲜美。火鸡和鸡肉的每一部分都有相同的名字。风干肉白嫩，灰屁股，老人。火鸡不应该是汤。正确烹饪的主要方法是烘烤。和所有的烤肉。它可以是完整的，也可以是小的。农作物也可以装浆，腿蜜饯、火鸡心、肝、肫都可以煮或者和烧鸡一起炖，非常好吃。火鸡是西方国家圣诞节和新年前夜的必备食物。鸭鹅鸭鹅也是西餐常见的原料。少量鸡、鹅、鸭供不应求。广泛应用于鹅、鸭和鸡。但总的来说，鸭鹅、鸡比较丰满，味道比较浓，所以比鸡餐贵，往往更高级的宴席。(3)水产品水产品的原料特点是水分充足，味道鲜美；烹饪过程中水分流失少，用各种海鲜和肉类烹制的菜肴松软易消化，受到人们的欢迎。水产品在西部占有重要地位。从营养学的角度来看，水产品的营养价值更可取。在此，利用西方向读者简要介绍种类繁多的水产品。一鳜鱼鳜鱼，俗称鳜鱼，又名鲈鱼、鲫鱼，在西方是一种非常罕见的鱼类。鳜鱼，鲜嫩的肉，食草的鱼，闻起来有泥土的味道。桂鱼在西方应用广泛，可以作为一般的西式高级宴会，炒、烤、煮、炖、冷食、热食。其中的名菜有吉林炸桂鱼、牛奶、烤桂鱼、马桂鱼。牙鲆鳞小，皮厚，身体只是刺肉，出鱼率最高。新鲜的肉，没有邪恶的味道。可用于煎、炸、烤、煮、炖等烹饪方法，西牙鲆。但没有桂鱼贵，所以很少用于高级宴会。鲈鱼又白又细，但有轻微的腥味，没有鳜鱼值钱，也没有比目鱼好吃。但这种鱼是近几年生产的，在我们西方的用法中，鲈鱼是如此广泛地使用，它可以用在许多烹饪方法中。三文鱼是一种珍贵的冷水鱼，分布在北太平洋，在中国黑龙江流域也有分布。俄罗斯料理，里面有大量的三文鱼。它的鱼子很有营养，是俄罗斯美食中不可多得的冷吃。沙丁鱼广泛分布于温带海域，是世界上最重要的海洋经济鱼类，也有大量的西方鱼类。沙丁鱼规模小，产量大，适合做罐头食品。生产的沙丁鱼罐头，肉质柔软，骨刺酥脆，广泛用于西式凉菜。6。虾又称对虾，分布于黄海、渤海和华北西海岸。肉质细嫩，味道鲜美，在西方广泛使用。虾汤就可以了。你会做饭。各种烹饪方法适宜，是理想的烹饪材料。经常在宴会上使用，更有价值。龙虾龙虾最常用于法国菜、英国菜、美国菜和日本菜。肉很好吃，凉菜热菜都可以做。由于龙虾壳的出现，在食用时，常与甲壳类一起登台，味道美观有趣，常用于宴席。西方用蟹贝类，量不够，不引进。(四)野味，野味原料是可食用的野生动物的总称。野味家禽和家畜的营养成分。各种野生动物在冬天最肥沃，许多西方国家都有冬天吃野味的习惯。总的来说，野生动物觅食，寻求食物和杂七杂八的东西，使肌肉纤维变粗，脂肪变少，土壤的气味在西方原料中不是很特别。但是，因为野生动物通常很少，但是它们没有味道，所以调整格局，食物好，生活丰富。西方野味的俗称是野鸡(山鸡)、野鸭、野兔。虽然野味中含有较多的可溶性蛋白质，但闻起来，不宜煲汤、烤、炖、炖，野鸡也可以煎、炒。比如烤山鸡，炸山鸡串，牛奶炖鸭，红酒炖兔肉。(5)乳制品在西方被广泛使用，几乎每顿饭都离不开它。很多种牛奶，牛奶，酸奶，奶油，黄油，奶酪。牛奶牛奶在西方被广泛使用，除了早餐饮料，汤和蔬菜在凝乳酶的作用下。酸奶酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵而成的半流质食品。营养价值高，助消化，易吸收，一般西式早餐。(3)奶油和酸奶。它们是从牛奶加工中分离出来的，主要成分是牛奶中的脂肪和水。奶油，奶油，是液体状态，低温保存的半液体状态，加热可以融化成液体呼吸清新芳香。上酸奶油加乳酸菌。酸奶，奶油浓稠，乳黄色，有酸奶制品的浓郁香味。淡奶油和酸奶作为调味品被广泛应用于西点的各种汤、蔬菜和米饭中。黄油黄油分离，但不是纯脂肪在室温下，淡黄色固体。黄油容易被人体吸收，还富含维生素A和D，以及一些无机盐，气味芳香。黄油在西方被广泛使用。可以直接入口，也可以用来给汤、蔬菜、零食调味。来到西厨，就能闻到浓郁的奶油香味。这种独特的香味是西方的一大特色。奶酪也叫Cheese，奶酪(英文cheese的音译)。牛奶中蛋白酶的浓度、凝固功能以及各种微生物的发酵功能。颜色是黄色和固体。为了方便储存，涂蜡杨梅的彩色蜡纸包装完成。纪秘书长营养丰富，可以切片？直接消费，还可以调各种菜。吉主任有臭味，不要吃。一般来说，没有这种习惯。其实越嚼越有西方乳制品特有的香气。(6)在西方，蔬菜占据着重要的地位，无论是作为主要原料，还是作为替代材料和配料，冷菜和热菜都离不开它。西方人对蔬菜越来越感兴趣。西方国家种类繁多，包括当地的蔬菜品种。西方只能使用代表性的蔬菜原料，广泛使用土豆、洋葱、大白菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、西红柿、黄瓜、生菜、甜菜、豌豆、辣根等。这些蔬菜几乎是每餐必不可少的。下面的介绍说明西部只有某些蔬菜。一种甜菜甜菜，又名海苔头，形似扁萝卜，皮薄，果肉黑褐色、紫色。颜色很鲜艳，味道很甜。主要产于俄罗斯，中国北方也有栽培。甜菜红蔬菜汤的主要原料，也可用于凉菜和配菜。2生菜和生菜、生花生、蔬菜的使命是一样的。生菜的形状有点像小树青菜，而花生菜没有明显的心包叶张开，呈鹿角状，味道略苦。两个生菜很香很爽口，原料合适。主要用于沙拉和配菜。辣根辣根原产于欧洲，中国有栽培。是一种草根层，皮厚，根黄白色，肉白色，味道很辣。在西方主要用于调味。辣根搓成泥去掉皮、糖、醋、盐，再与冷水混合搅拌均匀，再与辣根一起作为冷烤或冷水鱼菜。味道又香又辣，有一种独特的西方风味。洋葱、胡萝卜和芹菜是西方生产的各种菜肴，它们也被用作调味品。三种蔬菜含有挥发性物质，风味独特，能刺激食欲，所以西方正在生产各种烤肉，炖菜，肉汤，这三种蔬菜的味道。水果是西方不可缺少的食物之一。不仅可以生吃，还可以做各种菜，比如水果沙拉，苹果排。常见的水果有苹果、柠檬、菠萝、梨、桃、草莓、樱桃等。不太常见的水果是柠檬和草莓。柠檬柠檬是英文Lemon的音译，也可以直译成桃花。柠檬是一种热带植物，椭圆形的果皮，橙色，但很厚。很香，很酸的果汁，广泛用于西方调味。西方人常吃的原料，切片？柠檬茶制成的红茶。酸甜口味的柠檬茶开胃健康，西方人普遍喜欢吃。草莓，又名洋莓、香草，形状像一棵大桑树，紫色，皮薄，味多酸，汁多带一点颜色。草莓还可以做成草莓酱当饭吃。常见的奶油，草莓，草莓去掉，洗净，然后放入高脚玻璃杯中，加糖搅拌的奶油是红白相间的，非常鲜艳，酸甜可口。在西方，大米也被用来制作奶油草莓蛋糕。在那上面，草莓上套了一层冻粉汁和鲜红色。(8)调味品调味品是决定食物的关键因素。西方的香料和中国的食物调味不同，有些香料是一些国家的土生土长的，我们很难看到。西方常见的调味品有盐、糖、味精、辣酱油、醋、番茄酱、月桂叶、黑胡椒、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉、丁香、肉豆蔻、酒和烈酒。番茄酱可以加工成血红色，酸度更大，保持了新鲜番茄的香气。番茄酱一般用来调味，增加菜肴的颜色。西餐的各种常用，是西方重要的调料之一。番茄酱中含有大量的有机酸，可以刺激食欲，帮助消化，尤其是在蔬菜淡季，但你可以通过调整饮食来享受。罐装番茄酱不应该放在罐头后面？在原罐中，为了防止氧化，加上等量的清水，加入适量的糖、油和轻火油，然后储存起来食用。这种处理可以保护栗子番茄的风味并易于保存。两种番茄酱被进一步加工和装瓶。番茄又细又糊，暗红色，酸甜可口。可以直接输入，也可以用来调味，西方人喜欢吃。果汁是调味品，准备了各种原料。黑褐色，有辣、酸、咸，还有各种香料，香味扑鼻。以上为国内生产的海梅林牌香辣酱油。伍斯特的食物和酱油在中国在西方是一种非常通用的调味品。咖喱咖喱是英文Curry的音译，由各种辛辣原料和香料调制而成，印度最优质的制作。咖喱呈暗黄色、粉红色，香、辣、微苦。广泛用于咖喱粉中。它是以西方的姜黄粉、白胡椒、芫荽籽、茴香、肉桂、八角为主要原料。花椒是一种热带植物。我国南方种植的浆果有干黑、黑胡椒、去皮、黑、白胡椒、白胡椒，也可称为。花椒和胡椒的辛辣香气，黑胡椒的味道，尤其是西方常用的香料。6。肉桂叶。月桂树起源于地中海，栽培于中国南方。这留下了丰富的香气，并在西部地区广泛使用。丁香原产于华南、东南亚，栽培的，与北方的观赏丁香不同。丁香含有丁香酚等芳香物质，用于西式凉菜。