中餐服务技巧有哪些？

1.仪容微笑:仪容是指仪态、举止、姿势、动作。酒店员工要表现出优雅的姿态，要有教养。他们必须注意保持仪容整洁，举止优雅，动作轻快，给客人良好的精神面貌。微笑是酒店服务成功的法宝，它可以是打开人们心灵之窗的最美语言，是与客人建立友谊的桥梁。

b .礼貌语言:礼貌是指与人交往时的举止和风度。酒店员工在与他人交往时必须尊重他人。别人说话，一定要注意听。与人交谈时，说话要清晰、轻柔，以对方听到的为准。另外，酒店员工要注意自己的仪容卫生。这也是对客人的礼貌和尊重。

c服务知识:酒店员工必须了解和掌握民族风俗和当地生活特点，在服务过程中观察和了解客人的兴趣爱好，使其他客人满意。要善于学习，请记住客人是你最好的老师。虽然服务知识广泛，变化很大，但只要多学、多问、多看、多听、多做，善于积累、总结、掌握。

d娱乐能力:指酒店员工在接待客人的服务过程中的主动性、灵敏性、灵活性和适应性。他们要熟悉自己该做什么，怎么做，还要有职业敏感度。根据客人的举止、表情、说话，会知道如何满足他们的需求，让客人有亲切感，觉得在这里消费是愉快的，是值得的。

用正确的姿势写菜单，站在客人(主人)的右手边。b写酒单的话，要提前在稿纸上画一个柏树号，做好标记，便于工作。c写菜单的时候如果有汤，要写在科大一节(也就是科大最高一栏)，意思是第一道菜是汤。如果你有甜点单和其他食物，你应该像厨房一样整洁。服务员要在甜点单上注明“call”，即“call up”，这是为了避免上甜点前上食物的错误。注意食物的重量。