12天只喝水，一个多月瘦25斤的女星减肥。
我之所以这么坚决的减肥，是因为因为长胖被怀疑怀孕了；3月2日，她发消息调侃:“姐姐的肚子是真的:米豆腐、螺蛳粉、汉堡火锅、薯条、酸汤、鱼、肠、旺面、豆腐、水果、火锅、糯米……”而她用图片展示了一个真实凸出的肚子，并记录了她当天的体重129.4kg。请监督她网上吃饭打卡。
一个月后，我的身材确实有了明显的改善，但是昨天的四阶段饮食一发布，网友们也清醒了:
网友“我今天也开心”:“这么长时间禁食，还不如不学。我们不是明星，但要慢慢减肥。”
网友“AshlynHyx”:“请不要出来误导人。”
网友“肌肉猛男有点难”:“姐妹们一定不要学。禁食不是一件小事。如果几天不吃主食，会影响下个月的假期。如果你不来过节，你的卵巢会萎缩！从来不学！！通过循序渐进的运动控制饮食来减肥是健康的！”
网友“吃午饭”:“注意不要来例假，注意不要一根一根掉头发，让你觉得很难过。正常饮食后会反弹，身心俱苦。”
营养大V顾中一:
太极端，不要学。
“这个减肥计划显然是极端的。如果你真的在36天内严格按照这个食谱吃，每天坚持运动，你真的可以瘦25斤，但是很大一部分是水；另外我可以做12天纯饮禁食。我只能相信她的基础体能非常好，意志力特别顽强，一般人很难复制。”
顾中一说，乍一看，前六天的食谱还可以，但热量差距比较大，营养成分也不均衡。但没想到这只是第一个适应期，接下来是三天禁食，15天生酮期，12天单纯饮水禁食期，期间需要跳舞塑形。
“太极端了，这不是热差距，而是热断层。不建议大家学习。”
不吃东西，只喝水
禁食期间你失去了什么？
可能有人看完上面会问——禁食时不吃东西，只喝水，但失去的也是水。喝水的时候怎么会失水？不矛盾吗？
“禁食24小时后，人体内储存的糖原会完全分解。在接下来的48小时内，体内大量的蛋白质将被分解供能，而蛋白质则与水结合(比如我们的肌肉中，大约20%是蛋白质，70%是水)。蛋白质在脱氨作用下转化为糖，同时产生水和尿素，导致尿量增加，所以肌肉流失时自然会流失大量水分。”
顾中一说，在完全禁食的情况下，电解质摄入不足，人体为了维持细胞内晶体渗透压和细胞外胶体渗透压的平衡，也会排出一些水分，从而造成体重下降。
换句话说，减掉的25斤不仅仅是脂肪，还有水分和肌肉。
“我认为理想的减肥过程应该是脂肪和体脂百分比明显降低，身体水分、蛋白质、无机盐和肌肉没有明显变化，这就需要热量供应和运动方案的准确匹配。”
抛开可行性不谈，周韦彤的禁食饮食仍然有很高的反弹概率和营养缺乏引起病变的风险。
人能坚持多久不吃东西？
禁食与禁食
禁食12天是在挑战人体能量供应的极限。
“人体感觉到的能量不足是一个非常宽泛的概念。对于需要运动表现，需要长时间保持判断力的人来说，如果三四个小时不能及时进食，就会出现‘精力衰竭’。而禁食导致能量不足的极限一般在10天以上。一些军事或救灾资料显示，人在极端环境下靠意志力可以坚持不吃东西超过10天，会很痛苦，还可能引起微量元素缺乏的症状。”
人禁食的极限是10天以上，就是为了减肥。通过优化饮食习惯，控制总量，热量差距就会缩小，没必要把自己逼到这种程度。
不吃东西怎么办？短期或间歇禁食可行吗？以下是四种常见的快餐方法:
“16 8快餐”:每天进食时间限制在8小时以内，其余16小时只喝水或不含热量的饮料；
“5+2快餐”:每周5天按正常生活习惯进食，另外两天饮食热量限制在500-600卡，可以连续进行，也可以分开进行；
“隔日禁食”:隔日限量或禁食，非禁食日正常进食。比如:每周1、3、5、周日吃饭，2、4、6限制饮食；
“战士禁食法”:最早用于军营，帮助士兵保持战斗力，后来被健身人士应用——即一天大部分时间不吃蔬菜，晚上再吃一顿大餐，营养要均衡，包括蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。
“我个人对以上禁食方法持保留意见，因为相关临床研究样本不够，可能存在未知的副作用；但是，它已经应用于临床。比如北京协和医院临床营养科就开设了5+2轻禁食饮食。当然，医院会在开清淡禁食饮食前进行体检，确认没有基础疾病。”
顾中一提醒，即使禁食也会影响激素分泌，尤其是对女性而言，可能会导致脱发、月经推迟等问题。不超重(身体质量指数指数低于18.5)的人不建议尝试；此外，怀孕或计划怀孕，饮食失调，严重低血糖，1糖尿病，以及未成年人不宜尝试快餐。
“我知道营养适中、全面的均衡餐不太受减肥人士的欢迎。如果真的超重，身体基础好，可以在短时间内尝试一下。我有一个朋友，常年健身。最近在‘勇士斋戒’里一天只吃一顿饭，已经瘦了10斤。其实他并没有多少脂肪，脂肪率大概是12%。他只是想进一步减脂增肌，就像他肌肉发达的身体机能不错，短期饿肚子问题不大。”
为什么明星喜欢用制酮减肥？
在周韦彤，第三阶段是生酮阶段，这是最长的减肥时间。早餐由胶原蛋白+抗糖粉组成，午餐和晚餐包含汉堡和生酮面包，与传统的生酮饮食有很大不同。
明星喜欢生酮饮食。小红书里流行的陈乔恩减肥法(也叫葡萄柚减肥法)属于生酮减肥法，早餐吃鸡蛋和培根，午餐吃鸡肉+沙拉，晚餐吃鱼+沙拉，每餐吃半个葡萄柚，是一种改良的生酮餐。
2019，大鹏拍电影《第八号嫌疑人》。他一个多月瘦了30斤，三个多月瘦了50斤。他还用了生酮+碳水循环，按照脂肪日、蛋白质日、碳水化合物日三天换一次菜单。脂肪的主要来源是炒鸡蛋、炸牛排和鲑鱼。
相比较而言，周韦彤减肥餐生酮期热量太低，脂肪摄入很不足。
“生酮饮食的减肥原理主要不是热量差距，而是激素的调节——它是一种高脂肪比、极低碳水、蛋白质等营养成分的配方饮食；由于碳水化合物摄入极低，使机体的代谢能量由葡萄糖变为脂肪，从而提高减脂效率。”
顾中一解释说，由于脂肪和蛋白质的摄入是有保证的，生酮饮食时人体的能量供应是充足的，但人体的燃料是脂肪，所以如果配合运动，既能减掉脂肪，又能尽力保留肌肉，这可能是很多明星选择这种饮食的原因。
“生酮饮食可以抑制食欲，短期内有效，但时间长了也会有副作用，因为体内激素的变化会引发一系列效应。临床上已知的睡眠障碍、血糖波动、头痛、坏脾气和交叉心肺功能可能有其他影响；如果想尝试，需要有医生监督。”
营养学家的减肥概念—
你可以通过恢复健康饮食来减肥。
最后，顾中一表达了自己对饮食的看法:从生酮饮食到间歇性禁食，人们似乎越来越想依靠简单的饮食模式来达到减肥的目的，但实际上，对于很多并不超重且有饮食习惯问题的人来说，只要回归健康饮食就可以减肥。
什么是健康饮食？
去年美国新闻网公布的最佳饮食排行榜是“地中海饮食”和“DASH饮食”，而备受减肥者推崇的生酮饮食仅排在第34位。
“地中海饮食”这次荣登榜首，超过了连续八年独占鳌头的“DASH饮食”，因为它具有“不排斥任何一种食物”的特点。“地中海饮食”的结构强调多吃蔬菜、水果、鱼类、海鲜、豆类和坚果，其次是谷类，主张烹饪时用植物油代替动物油。
全面、均衡、易于遵循——这不仅是人体营养需要的菜单，还能保证减肥期间无副作用，减肥后不反弹。