正宗春鱼的做法

逢年过节，一家人聚在一起举杯。鱼是餐桌上不可或缺的一道菜。春鱼是一种常见的做法。鱼片嫩滑可口，营养丰富，真正做到了原鱼水煮。

生产方法

原材料:

鲜米饭和鱼尾、淀粉、料酒、姜、葱、黄豆芽等。

步骤:

1.将米鱼剖腹切成鱼片，加入少许料酒、淀粉、盐，腌制均匀；

2.锅中放入泉水，锅中加入三片生姜将泉水烧开，然后将鱼倒入锅中煮5分钟，加盐和味精，开锅放入汤碗中。它的汤尝起来很新鲜，它的鱼又甜又嫩。

山泉水水质清澈甘甜。野生苜蓿被收割后喂给春季鲳鱼。鱼类食用后，具有肉质鲜嫩、体色鲜艳、体格健壮、无泥味、脂肪少、口感好、品质佳的特点。

悠久的历史

地处钱塘江源头、古徽州腹地，是中国三大名校之一的徽州文化的主要发祥地，也是海内外著名徽商的主要发祥地。这里的祖先靠水生活，靠水生活。南宋惜春二年(公元1175)，罗援在《新安志》中首次记载了古徽州的养鱼史。千百年来，山泉流水养鱼成为徽州山区特有的土地利用方式，延续至今。